Рулетики из баклажанов с морковью и сыром

Подготовить продукты для рулетиков из баклажанов с морковью и сыром. При желании в начинку можно добавить зелень по вкусу.

Баклажан ополоснуть и просушить, после нарезать тонкими пластинами. Пересыпать все пластины солью и оставить на 10 минут, после промыть баклажаны, просушить кухонными бумажными полотенцами.

Каждую пластину баклажана запанировать в кукурузном крахмале.

Сковороду разогреть хорошо и влить растительное масло. Выложить несколько пластин баклажанов и жарить по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Таким образом пожарить все баклажаны, периодически подливая растительное масло в сковороду.

Очистить морковь и вымыть, просушить. Натереть морковь на средней терке и выложить в глубокую миску.

Плавленый сыр выбираем вкусный, сливочный. Натереть сырок также на средней терке, добавить к моркови.

Пропустить через пресс крупный зубчик чеснока и добавить к сыру, моркови. Заправить всё майонезом, соль и перец всыпать по своему вкусу.

Хорошо перемешать ингредиенты, снять пробу, при надобности отрегулировать вкус.

Разложить все пластины баклажанов на рабочей поверхности. На край баклажанов выложить небольшое количество смеси моркови и сыра.

Свернуть баклажаны рулетиками, чтобы начинка была внутри. Вот и все, рулетики из баклажанов с морковью и сыром готовы к подаче.

Приятного аппетита!