Оладьи со шпинатом (на кефире)

Возьмите все необходимые продукты для приготовления оладий со шпинатом на кефире. Если используете замороженный шпинат - нужно дать ему оттаять.

В глубокую миску вбейте куриное яйцо и добавьте сахар-песок.

Влейте в миску свежий кефир. Если он жирный и густой, муки можно будет взять чуть меньше.

Всыпьте в миску почти весь объем пшеничной муки и пищевую соду. Размешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Листья шпината нужно помыть и бросить в кипящую воду. После повторного закипания воды их нужно достать через две минуты, отжать и положить в миску с тестом.

Далее нужно измельчить листья шпината прямо в миске с помощью погружного блендера. Если блендера нет, можно предварительно очень мелко нарезать листья, а уж потом переложить в тесто.

Оцените густоту теста и при необходимости добавьте еще муки, размешайте и дайте тесту постоять минут 10.

Через 10 минут можно приступать к жарке оладий. На сковороде разогрейте рафинированное масло. Не перемешивая тесто, ложкой набирайте нужное количество и перекладывайте на раскаленную поверхность. Спустя пару минут оладьи подрастут и на поверхности появятся дырочки. Огонь должен быть слабым. Спустя 2-3 минуты переверните оладьи на другую сторону.

Жарьте оладьи еще пару минут, затем снимите со сковороды и готовьте следующую партию.

Готовые оладьи со шпинатом можно подавать сразу - пока они максимально мягкие и пышные. К ним можно подать сметану.

Приятного аппетита!