Паштет из гороха

Паштету не обязательно быть мясным. Постное или вегетарианское блюдо будет не менее вкусным и полезным. Сегодня приготовим бобовый паштет - гороховый.

Это отличная закуска или перекус, если подавать бутерброды из поджаренного хлеба с паштетом, например. Также гороховый паштет может стать отличным дополнением к гарниру: макаронам, рису, картофелю. Его удобно хранить в небольших баночках в холодильнике, а делать можно сразу с запасом - на неделю, а то и две вперёд.

Для приготовления паштета из гороха возьмём следующие ингредиенты.

Фото 1

Сухой горох необходимо тщательно промыть под проточной водой. После чего залить на ночь чистой водой для разбухания.

Фото 2

На утро мы сливаем воду и заливаем бобовые тремя стаканами чистой холодной воды. Отвариваем до разбухания гороха и впитывания всей жидкости. Это займет от 30 до 45 минут. Солить на данном этапе не советую, так как можно переборщить.

Фото 3

Лук очищаем и нарезаем крупным кубиком.

Фото 4

Морковь - полукружочками.

Фото 5

Чеснок режем пластинами.

Фото 6

Поджариваем овощи в масле со специями: куркумой, солью, петрушкой и базиликом - до мягкости и золотистости.

Фото 7

Готовое пюре перекладываем в миску, добавляем овощную поджарку, перчим.

Фото 8

Блендером пробиваем массу до максимальной однородности. Если любите кусочки овощей в паштете, будет достаточно трёх минут работы прибора.

Фото 9

В готовый паштет добавляем сливочное масло. Также подсаливаем блюдо по вкусу.

Фото 10

Перемешиваем и раскладываем паштет из гороха по баночками или контейнерам. Полностью остужаем паштет, закрываем крышками и убираем в холодильник.

Фото 11

К столу гороховый паштет подаём в тёплом или охлаждённом виде, с хлебом или крупами. Приятного аппетита!