Паштет из свиной печени с морковью

Самый вкусный печеночный паштет из свиной печени получается с большим количеством моркови и добавлением молока. Я с удовольствием и готовлю, и съедаю такое блюдо не только на завтрак, но еще на обед или ужин.

Единственный аспект, на который вам обязательно нужно будет обратить внимание - сладость паштета! Поэтому добавляйте чуть больше соли и других приправ.

Некоторые кулинары отваривают печень в молоке, чтобы она была нежной на вкус. Я же предпочитаю добавлять молоко при тушении нарезки печени с овощами - тогда паштет получится на молоке: бархатный на вкус, нежный, ароматный.

Жирность молока значения не имеет, вы можете использовать как коровье, так и козье молоко. Если в наличии есть еще и сливочное масло, то замените им растительное, обжаривая на нем овощные нарезки.

Храните паштет из свиной печени с морковью в холодильнике около 2-3 суток, поместив его туда только после остывания!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Фото 1

Свиную печень промойте в воде, срежьте пленки и жилы, нарежьте средними кусочками.

Фото 2

Выложите нарезку печени в кастрюлю, залейте водой и отварите в течение 20 минут до готовности. Извлеките нарезку из бульона и слегка остудите. Нарежьте мелкими кубиками.

Фото 3

Очистите лук и морковь от кожуры, сразу же промывая в воде после чистки. Нарежьте лук полукольцами, прогрейте сковороду с растительным маслом и отпассеруйте в нем луковую нарезку примерно 2 минуты до мягкости.

Фото 4

Морковь натрите на терке с крупными ячейками, выложите в емкость. Обжарьте около 1-2 минут до мягкости.

Фото 5

Добавьте нарезку печени.

Фото 6

Влейте молоко, посолите и поперчите.

Фото 7

Потушите примерно 2-3 минуты - дольше не нужно, так как печень от длительного приготовления становится жесткой на вкус.

Фото 8

Пересыпьте содержимое сковороды в высокую емкость и отпюрируйте погружным блендером. Обязательно попробуйте на вкус - на этом этапе можно добавить еще соли и перемешать.

Фото 9

Паштет из свиной печени с морковью готов. Выложите его в пиалы, креманки и подайте к столу либо охладите - блюдо вкусно в любом виде.

Фото 10

Приятного вам!