 |
|
Мука пшеничная - 250 г
Сметана - 200 г
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 150 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Сода пищевая - 1 ч. л.
Ванилин - 1 щепотка
Для глазури:Яйцо куриное (только белки) - 2 шт.
Сахарная пудра - 80-100 г
Присыпка кондитерская - 10-15 г
Чтобы приготовить тесто для пасхальных кексов на сметане, потребуются: мука, сметана, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин и сода.
Для белковой глазури возьмите яйца и сахарную пудру. Для декорирования можно использовать любые кондитерские присыпки.
Для теста заранее достать сливочное масло из холодильника, дать растаять при комнатной температуре. Смешать в миске мягкое масло с сахаром, растереть венчиком.
По одному ввести яйца в тесто, одновременно размешивая венчиком, чтобы разбивались все комочки.
Должна получиться жидкая основа для теста.
Добавить в тесто сметану, ванилин, половину муки и соду, перемешать несколько раз.
Начать перемешивать тесто, оно станет более густым, досыпать оставшуюся часть муки.
Тесто должно стать как густая сметана: тягучим и мягким.
Наполнить формы для кексов жидким тестом: наливать до половины, кексы будут расти в процессе выпекания.
Отправить кексы в разогретую до 180°C духовку.
Выпекать кексы 25-30 минут - они станут пышными и увеличатся в два раза. Достать из духовки и дать остыть.
Для глазури отделить белки от желтков. Желтки в рецепте не понадобятся. Яйца для глазури должны быть охлажденными, прямо из холодильника. Вылить белки в форму для взбивания. У меня - стакан от блендера. Взбить миксером или венчиком блендера белки до густой пены. Взбивать 3-4 минуты.
Всыпать сахарную пудру к взбитым белкам.
Взбить белки с пудрой в течение 2-3 минут, пока продукты не перемешаются и не образуется густая глазурь.
Остывшие кексы украсить белковой глазурью, щедро намазать верхушки.
Присыпать сладкой присыпкой.
Вкусные и красивые пасхальные кексы на сметане готовы.
Всем приятного аппетита!
И Светлой Пасхи!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
Но соды лучше будет если положить немного меньше!)
Спасибо)
Но я всё же в следующий раз положу меньше соды, очень уж слышно её в готовых кексах
Получились больше как вулканчики, сложно было украшать, но я это сделала
Во внутрь еще положила дольку шоколада
И еще что странно, у меня получилось 16 штук из этого количества ингредиентов