Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде

Жареная картошка с хрустящей корочкой всегда окажется к месту - хоть на праздничный стол, хоть на повседневный в качестве гарнира. Можно похрустеть такой картошечкой вприкуску со свежим огурчиком, подать ее с соусами, разными соленьями-маринадами из овощей и грибов. А готовить картошку с корочкой на сковороде проще простого! Главное условие - хорошо просушить ее перед закладкой в горячее масло. А потом обжарить слоями по 2-3 минуты, переворачивая несколько раз в процессе. Пробуем?

natalkaавтор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (39)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Масло сливочное - 15 г

Масло подсолнечное - 30 мл

0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

К → 218 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Для приготовления жареной картошки с хрустящей корочкой на сковороде берём продукты по списку.

Ингредиенты для жареной картошки с хрустящей корочкой на сковороде

Картошку очистить, промыть и нарезать соломкой или ломтиками толщиной 5-3 мм.

Поместить соломку в емкость с холодной водой и оставить минут на 20-25. За это время картофель потеряет большую часть крахмала.

Вымоченный картофель хорошо промокнуть со всех сторон бумажным полотенцем.

Разогреть смесь масел.

Выложить просушенный картофель на сковороду. Жарить на среднем огне минуты 3 каждый слой.

Затем картофель поддеть широкой лопаткой и перевернуть. Повторить так несколько раз до зарумянивания ломтиков.

Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде готова! Подавать сразу, пока горячая.

Подавайте такую жареную картошку с соусами, овощами или на гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!

Рецепт жареной картошки с хрустящей корочкой на сковороде

Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Солить жареный картофель будем непосредственно при подаче, иначе соль размягчит картошку в процессе жарки.

Оценить рецепт

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 72 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

45 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Гарниры из картофеля

Подборка рецептов

Вареная картошка, обжаренная на сковороде с сыром

Картошка в сметане с сыром в духовке

Картошка фри с сыром

Картошка фри в духовке с чесноком

Картошка жареная

Подборка рецептов

Мелкий жареный картофель

Картофель жареный с луком

Овощи с паниром

Жареная картошка на сливочном масле

Картофель

Рецепты по ингредиенту

Пюре из картошки в мундире

Борщ со свеклой, крапивой и яйцом

Свиная лопатка в духовке с картошкой

Хачапури с картошкой и сыром в духовке

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Раиса

Огромное спасибо, всё доходчиво, понятно

ответить

Алеша

Жарьте на сале

ответить

Елена

А солить её когда? Чтоб она не отходила, а оставалась хрусткой?

ответить

Антон

Елена, в самом конце, за минуту до готовности. И крышкой потом какое-то время не накрывать

ответить

Олимова Олимова

спасибо за помощь

ответить

Зелёный

А если я хочу к картошке добавить лук и сосиски, и приправы такие как сушенный чеснок и перец, то добавлять это все в самом конце, она не станет пюрешкой?

ответить

natalka Автор рецепта

Зелёный , сухие приправы не помешают, солят такую картошку перед самой подачей, а подают сразу со сковороды. Сосиски лучше поджарить отдельно

ответить

Артём

Сливочное масло надо добавлять за 3 минуты до готовности, иначе он придаёт горьковатый вкус картошке

ответить

natalka Автор рецепта

Артём, может у вас масло прогоркло? а лучше всего добавлять топленое

ответить

Андрей

Всё развалилась, получилось пюре

Фото

ответить

Кот

Андрей , это очень смешно))))

ответить

Михаил

Андрей , смените сковородку)

ответить

Елена

Андрей, во-первых сырого картофеля должно быть немного на сковороде, - тонкий слой. Во-вторых, лучше брать тонкостенную сковородку с антиприграрным покрытием. В этом случае картошка будет именно жариться, а не париться)

ответить

Елена

Андрей , надо автору ещё добавить в рецепт, что картофель нужно брать именно для жарки. Потому что есть сорта картошки, предназначенные для варки, и ломтики в этом случае обязательно разрушатся, а есть и для жарки, картошка этих сортов на сковородке остаётся целенькой

ответить

Вова

Елена, Самая хорошая сковорода - это тяжелая толстостенная из чугуна

ответить

Вареник

А нужно обязательно подсолничное масло,а то у меня оливковое :>

ответить

natalka Автор рецепта

Вареник, если у вас оливковое для жарки - используйте, пожалуйста, я его не особо люблю, и подсолнечное содержит больше витаминов, к тому же. А рафинированное и то, и другое - одинаково почти бесполезны, так что - используем как смазку картофеля ))

ответить

Дженни

Вареник, конечно! У всех масел свои свойства, аромат и вкус

ответить

Рашид

Солить то когда??? Рецепт называется

ответить

natalka Автор рецепта

Рашид, вы видите в составе соль? солить на столе, соль размягчает картофель, и он будет не хрустящим, если посолить раньше

ответить

Дмитрий

Бывшая жена не могла приготовить картошку именно с поджаркой. Пробовала по разному, не выходило. Развёлся, почитал Ваш рецепт, приготовил - всё вышло отлично, прям божественно. Всё к чему....совет для всех девушек - интернет - не только соцсети, ютуб, киношки...это кладезь информации. Пользуйтесь во благо себе и своему партнёру.

ответить

natalka Автор рецепта

Дмитрий, может, рано развелись )) дали бы ей рецептик, авось, и семейная жизнь бы наладилась! раз так все серьезно )))

ответить

natalka Автор рецепта

Дмитрий, спасибо огромное, мнение мужчины значит много!

ответить

Вика

Дмитрий, может и развелись, что придираетесь по глупостям. Жена - это не только про жареную картошку.

ответить

Маяковский

Вика , было несколько отношений разных. Понял, что «ПРИДИРАТЬСЯ» - это как раз женская прерогатива, вам постоянно что-то не так.

ответить

Иван

natalka, Она сейчас у меня и я учу её жарить , и жарится она хорошо

ответить

Александра

Маяковский, вы не правы. Что я только не варю, и не жарю. Муж постоянно говорит: почему ты сегодня сварила это, а не то. Вместо того, что бы просто сказать: свари завтра вот такую кашу))

ответить

Елена

Дмитрий, в интернете проц. 60, не меньше, непроверенной информации. В том числе и кулинарной. Такую лажу публикуют, что просто "мама, не горюй".
(к данному рецепту это не относится,- помню, что папа мой так же готовил хрустящую картошку)

ответить

Кристина

Картошка вышла невероятно вкусная, спасибо за рецепт!

ответить

natalka Автор рецепта

Кристина, спасибо за отзыв! приятных кулинарных побед!

ответить

Светлана

А посолить?))

ответить

natalka Автор рецепта

Светлана, солят такую картошку уже на столе на свой вкус, от соли она станет мягкой

ответить

Александр Чеглаков

Новичок

Отличный и простой рецепт. Дома быстро приготовил на ужин отличную картошечку с хрустящей корочкой. Единственное, я жарил на растительном масле с добавлением оливкового.

Фото