В данной теме собраны популярные рецепты фламбе с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как фламбировать блюда в домашних условиях!
Фламбе переводится с французского как «пылать», «пламенеть», «гореть». Этим словом называются любые блюда, которые заботливый повар перед подачей на стол решил поджечь (с помощью крепких алкогольных напитков вроде виски, рома, коньяка и т.д.), причём не у себя на кухне, а прямо на глазах у едоков! Смотрится фламбе очень эффектно, вкус блюда в итоге становится приятнее и интереснее, так что фламбирование - это не просто модная фишка французских поваров, а реально полезная кулинарная операция, которая пригодится "в хозяйстве" любому кулинару. Так что если вам по душе эксперименты и кулинарный эксклюзив, то фламбе вам точно понравится!
Желтки яичные - 4 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Молоко 3.2% - 500 мл
Корица - 1.5 ст.л.
Цедра апельсина - 1 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Коричневый сахар - для карамели
Сливочное масло – 40 г
Сахар – 3 ст.л.
Бананы – 2 шт.
Коньяк/ром/бренди – 2 ст.л.
Корица - 1 щепотка (по желанию)
Мороженое – 200 г (для подачи)
Молоко - 400 грамм;
Пудинг сухой ванильный - 38 грамм;
Белки - 2 шт;
Сахар- 100 грамм;
Соль - на кончике ножа.
Мука - 200 г
Яйца - 3 шт.
Молоко - 600 мл
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 120 г
Апельсины - 2 шт.
Соль - 2 г
Лимон - 1/2 шт.
Ванильный сахар - 5 г
Крепкий алкоголь - 50 мл
Груша - 1 шт.
Сливочное масло - 20 г
Сахарный песок - 2 ст.л.
Апельсин - 0,25 шт.
Алкоголь 80% - 2 ст.л.
По желанию:Коктейльные вишни
Миндальные лепестки
Мука - 160 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 65 г
Молоко - 330 мл
Сметана - 150 г
Соль - 1 щепотка
Варенье - 6 ст.л.
Ром - 6 ст.л.
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи