 |
|
Нут (сухой) - 2/3 стакана
Картофель - 3 средних клубня
Масло топленое - 1 ч.л. (можно больше)
Томатная паста (соус) - 1 ст.л.
Пряности (асафетида, карри, куркума, паприка, черный молотый перец, кориандр молотый) - по 1 маленькой щепотке
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Время приготовления указано без учета замачивания нута. Картофель лучше всего брать хорошо разваривающихся, кремовых сортов.
Подготовьте продукты для приготовления тушеного картофеля с нутом.
Нут нужно замочить на 8-10 часов, затем отварить до мягкости (минут 30-40). Нутовый отвар не выливайте - он может потребоваться дальше, или же используйте его при приготовлении первых блюд, рагу...
Картофель промойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками (чуть больше, чем размер горошинок нута).
На сковороде распустите топленое масло, обжарьте слегка на нем пряности, затем добавьте кубики картофеля. Обжарьте их немного в пряностях.
Затем добавьте мягкий нут. Влейте чуть-чуть воды (или отвара, который остался от нута). Посолите и добавьте томатную пасту. Перемешайте.
Протушите под крышкой на минимальном огне до мягкости картофеля. При подаче добавьте в тушеный картофель с нутом свежую зелень.
Приятного аппетита и всех благ!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
Делал всё в глубокой сковородке...
Вот что вышло!
Огромная благодарность Мария вам за рецепт!