Поиск рецептов
Найти

Популярное

Летние закуски Заготовки на зиму Блюда из кабачков Яблочные пироги Баклажаны с помидорами

Особое питание

Диетическое Постное Вегетарианство Веганство ПП Кето Выпечка без глютена

На чем готовим?

Духовка Сковорода Казан Мультиварка Аэрогриль Микроволновка Афганский казан Мангал

Повод

Завтрак Обед Ужин День Рождения Новый Год Рождество Пасха Пост

Что испечь?

Пироги Пирожки Лепешки Булочки Хлеб Шарлотка Манник
Меню Вход
Рецепты Видео Книга рецептов Планнер Подписки Отзывы и идеи
🎄 Новогоднее Меню
✧ Другие варианты поиска
Прелоадер
Рецепты → Рыбные блюда →
Морской окунь с хрустящей корочкой

Морской окунь с хрустящей корочкой

Морской окунь обладает приятным нежным запахом и вкусом. Если его правильно приготовить, то получится настоящий кулинарный шедевр. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного жареного морского окуня с хрустящей корочкой под лимонным соком и розмарином. Рецепт достаточно прост, его может брать на вооружение любой начинающий кулинар.
автор рецепта
Оглавление

Ингредиенты

Морской окунь — 2 шт.

Лимон — половинка

Розмарин: 1 ч.л.

Масло растительное: 3-4 ст.л.

Черный молотый перец — по вкусу

Соль — 1 ч.л.

Считаете это блюдо бюджетным?
Да
Нет

Процесс приготовления

Тушки рыбы вымыть под прохладной водой и почистить.


Отрезать лишнее (плавники и хвосты). Разрезать каждую тушку окуня на 3 порционных кусочка, как показано на фото. Выложить рыбу в глубокую тарелку, посолить и поперчить, добавить 1 чайную ложку розмарина, сбрызнуть половинкой лимона и перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.


Через 30 минут кусочки рыбы уже пропитались маринадом и готовы к приготовлению. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить рыбные кусочки. Обжаривать с одной стороны 5 минут на среднем огне без крышки.


Затем перевернуть кусочки рыбы, накрыть крышкой и жарить еще 5 минут.


Подать жаренного морского окуня можно с любым гарниром, например картофелем пюре или рисом. Приятного аппетита!


Морской окунь с хрустящей корочкой, рецепт с фото
Оценить рецепт
4.85

Оцените рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 176 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
76 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов
Добавить в планнер
Сообщить об ошибке в рецепте
PDF с фотоPDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.
Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид
Морской окунь на сковороде

Подборка рецептов

Жареный морской окунь на сковороде с луком
Филе морского окуня в ароматной панировке
Рыбный шницель
Морской окунь в томатно-сметанном соусе
Окунь морской

Рецепты по ингредиенту

Морской окунь со сливочным соусом
Тушеная рыба с капустой
Морской окунь в сырном соусе
Морской окунь в фольге в духовке

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
Загрузить
OLESYANEV
Алла
lisa-alisa

Написать комментарий

Отправить
Светлана
Отличный рецепт, очень вкусно и быстро
1
ответить
Аймкук Автор рецепта
Светлана, благодарю Вас за отзыв
0
ответить
Татьяна
Муку смешать с кукурузной мукой, мелкого помола 1:1 , обвалять окуня.
Очень вкусно, хрустящая корочка.
5
ответить
Аймкук Автор рецепта
Татьяна, благодарю Вас за то, что поделились кулинарным опытом :okhand:
0
ответить
Ирина
Странно! Никогда корочка не будет хрустящей , если готовить под крышкой
33
ответить
Аймкук Автор рецепта
Ирина, а это зависит от температуры масла в сковороде и его количества :smile:
2
ответить
Гость
Ирина, та я же о том же... Зачем рыбу накрывать крышкой? Глупости это. Никогда не накрывал и не собираюсь накрывать 
1
ответить
Гость
Ирина, Доброго времени! Сколько себя помню, бабушки, дедушки, папы и мамы жарили рыбу без крышки ! И эта рыба была изумительной с хрустящей корочкой и не пережаренной! Поддерживаю! Строго без крыши !))
0
ответить
Фемистоклюс Ж.
:bestofthebest: Очень рекомендую раздобыть тихоокеанского морского окуня, по латыни Sebastias Alutus! Его ещё именуют грязным морским окунем -- не знаю, почему: может быть, потому, что он размножается внутриутробно. Это что-то! Никакие стерляди не нужны! И стоит очень умеренно, до 10$ 
11
ответить
Арсена
Фемистоклюс Ж., Это тихоокеанский красный окунь из огромного семейства скорпеновых, его еще называют грязный ерш, а простое название, имя собственное - Берикс. И цена ему во Владивостоке 350 рублей за килограмм:topfinger: , в замороженном виде и без головы. Это на ваши басурманские долляры немногим больше четырех. Но никак не десять!
2
ответить
лорин
Арсена, разговор о свежем окуне, да и вкус другой
0
ответить
Йулия
Арсена, жаль, что Владивосток так далеко от Поволжья и распробовать вашей вкуснятины наврядли получится)))
0
ответить
Гость
Арсена, уже стоит берикс во Владивостоке 490 р... Сегодня купила...
0
ответить
ОКСАНА
ГОТОВЛЮ МОРСКОГО ОКУНЯ ТОЛЬКО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ... БОЛЬШОЕ СПАСИБО!! ИДЕАЛЬНАЯ РЫБКА ПОЛУЧАЕТСЯ: ВКУСНАЯ И НЕЖНАЯ!!!:bestofthebest:
8
ответить
Аймкук Автор рецепта
ОКСАНА, благодарю Вас за отзыв! Очень рад, что рецептик Вам понравился :smile:
1
ответить
Юля
Уже в который раз готовлю именно так. Всё отлично. Спасибо за рецепт.
1
ответить
Аймкук Автор рецепта
Юля, благодарю Вас за отзыв! :smile:
1
ответить
Мария
Чтобы пожарить так рыбу и она не пристала надо масла налить прилично так. И это еще не все...если вы хотите пожарить 8 кусоков по 4 кусочка за подход, то надо будет сменить масло и помыть сковородку между подходами. У меня антипригарная качественная сковорода и на ней я смогла пожарить без приставания только так. На следующий раз в муке уже пожарила и масла меньше уходит и мороки меньше и корочка в муке вкуснее.
33
ответить
Аймкук Автор рецепта
Мария, благодарю Вас за отзыв и ценный комментарий :smile:
3
ответить
Коля
Мария, на большой сковороде, за один подход жарю 4 рыбины!
0
ответить
Геннадий
Привет! Всё сделал по твоему рецепту - получилось вкусно, но вся кожа осталась на сковороде. А в том случае блюдо проигрывает сильно.  Что могло быть не так? сковорода с тефлоном, естественно.
15
ответить
Аймкук Автор рецепта
Геннадий, привет. Скорее всего масла мало было и огонь не достаточно сильный :smile: Нужна практика
3
ответить
Геннадий
Аймкук,  Вот они тонкости то...!  А сколько масла в самый раз будет?   И, как понять  - на среднем огне?  У меня был самый что ни на есть  СРЕДНИЙ.  Согласен - опыт наипервейшее дело!  Сколько я изведу окуня, как думаешь?  Правда, моим и в таком виде понравилось.  Особо страждущим кожу подавал отдельно. Короче, всё легло, как надо, но хотелось бы румяненького. В любом случае - Благо Дарю Тебе!
8
ответить
Геннадий
Аймкук,  да, и розмарин, конечно, очень в тему.
0
ответить
Аймкук Автор рецепта
Геннадий, у всех плиты разные - у кого электрическая, у кого газовая. Да, есть еще один нюанс, рыбу надо выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом, тогда точно ничего не должно пригорать. Благодарю тебя от души за обратную связь и счастливого нового года! :smile: Заглядывай к нам почаще, задавай вопросы авторам и практикуй :smiletongue:
7
ответить
Геннадий
Аймкук,  С Новым Годом!  Счастья и Здоровье тебе и Близким твоим!
3
ответить
Аймкук Автор рецепта
Геннадий, благодарю! Тебя также с Новым Годом: добра, здоровья и счастья! :smile:
1
ответить
Геннадий
Аймкук,  с Рождеством тебя! Света и Радости!
3
ответить
Геннадий
Аймкук, можешь предложить рецепт приготовления гуся?
1
ответить
Аймкук Автор рецепта
Геннадий, привет. не много не в тему, но все же: https://www.iamcook.ru/theme/oven-goose :smile:
0
ответить
Людмила
Геннадий, рыбу обязательно нужно обвалять в муке, тогда будет отлетать со сковороды
6
ответить
Мария
Геннадий, возможно мало масла было и/или оно не прогрелось как надо. Мне показалось, что когда наливаешь вот прямо, чтобы дно было покрыто на толщину около 2 миллиметра, то жарится нормально. И только на 1 подход. На второй подход масло выливается, сковородка моется, наливается новое масло, сильно разогревается и тогда можно пожарить вторую партию рыбки. Короче, я и так и сяк игралась и только так кожа осталась у меня на рыбе, а не на антипригарной сковороде. Уже на следующий раз я сделала все как в рецепте, только перед жаркой обваляла рыбку в муку - вышла отличная корочка и масла столько не надо. В итоге теперь жарю всегда в муке окуня.
4
ответить
Геннадий
Людмила,  благодарю!
0
ответить
Коля
Геннадий, жарить надо на чугунной хорошо прогретой сковороде
2
ответить
Валерия
Мария, вот я тоже решила в следующий раз все-таки в муке обвалять, потому что тоже кожа осталась на сковороде, хотя и масла много и разогрева, плита индукционная
0
ответить
Надежда
Аймкук, В муке нужно обвалять обязательно, вкуса не испортит, может будет чуть калорийнее, но целая и красивая.
0
ответить
Марина
В процессе!
3
ответить
Аймкук Автор рецепта
Марина, таки удалось? :smile:
0
ответить
Ксю
Вкусный и простой рецепт. Спасибо огромное автору!
2
ответить
Аймкук Автор рецепта
Ксю, благодарю Вас за отзыв :bestofthebest:
1
ответить
Иван
Жарю прям в чешуе, отрезаю голову и кишки естественно, никакой муки, только соль и перец по вкусу и сразу на сковороду
16
ответить
Аймкук Автор рецепта
Иван, благодарю за отзыв и полезный совет. Думаю, что Ваш совет может быть полезен другим читателям :smile:
2
ответить
Оксана
Самый лучший и любимый рецепт жареного морского окуня...Огромное спасибо автору!!!:clapping::clapping::clapping: Вкуснотища!!!И готовить просто..!!!:bestofthebest::bestofthebest::bestofthebest:
3
ответить
Аймкук Автор рецепта
Оксана, благодарю Вас за отзыв :bestofthebest::smile:
0
ответить
Показать всё...
О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
Телеграм ВК Дзен Одноклассники Пинтерест Youtube Рутуб
Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.