Суп из лесных грибов

Приготовить грибной суп из сушеных лесных грибов довольно просто. На его приготовление уходит 1 час, а в итоге получается наваристый и вкусный суп.

Сушёные грибы можно купить в магазине, а можно взять из закромов, которые заготовили в сезон грибов. Я для приготовления грибного супа использую белые грибы, у меня всегда в наличии есть эти грибочки. Для подачи можно взять сметану или свежею зелень.

Подготовить продукты для приготовления супа из лесных грибов. Грибы взвесить на кухонных весах. Я взяла грибов из расчёта на 1,5 литра жидкости, если хотите приготовить супа больше, просто удвойте количество продуктов.

Грибы залить 500 мл кипятка и оставить на 15-20 минут.

Затем откинуть грибы на дуршлаг, получившийся настой от грибов процедить. Грибы нарезать на небольшие кусочки. Я нарезала грибы с помощью ножниц.

В кастрюлю влить грибной настой, затем добавить кипятка до 1,5 литров общего объёма. Выложить нарезанные грибы в кастрюлю и поставить на огонь.

Довести бульон до кипения. Варить грибы в течение 15-20 минут на среднем огне. Не забываем снимать пенку с поверхности бульона.

Картофель почистить и нарезать на средний кубик.

Добавить картофель в грибной суп, хорошо перемешать и варить 10 минут.

Лук почистить и мелко нарезать. В сковороду добавить растительное масло и поставить на огонь. Выложить лук в сковороду и слегка обжарить.

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить морковь к луку и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивать.

Добавить овощи в суп. Посолить грибной суп по вкусу. Варить 10 минут. В конце варки добавить перец горошком и лавровый лист. Снять грибной суп с огня и дать настояться минут 15-20.

Подать суп из лесных грибов со сметаной или рубленной зеленью.

Приятного аппетита!