Тесто слоеное бездрожжевое - 500 грамм;
Яйцо для смазки - 1 шт;
КремМолоко - 500 мл;
Крахмал - 2 ст.л;
Мука - 2 ст.л;
Сахар - 1 стакан;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Яйца - 2 шт;
Масло сливочное - 70 грамм;
Сливки - 70 мл;
Для посыпкиОрехи кешью - 50 грамм.
Этот торт, по сути, тот же Наполеон из слоеного теста, только не в привычной нам квадратной форме, а форме полена. Смотрится такой десерт очень эффектно, а на вкус получается очень, нежно! Торт Полено можно приготовить как на праздник, так и для семейного чаепития.
Для приготовления торта нам понадобится слоеное тесто и яйцо для смазки, также для заварного крема: яйца, мука, крахмал, сахар, молоко, сливки для взбивания, масло сливочное, а для посыпки орехи.
Тесто немного раскатать и нарезать на длинные полоски. Смазать взбитым яйцом и выпекать при 200 градусах, 12-15 мин.
У меня получилось 2 противня длинных полосок и половина противня обрезков(пойдут для посыпки)
Готовые слоеные полоски остудить.
Обрезки тоже остудить.
Готовим заварной крем. Для этого в кастрюльку налить молоко.
Добавить сахар, перемешать и довести до кипения.
Отдельно в миску всыпать муку, крахмал.
Ванильный сахар и яйца взбить до однородности.
Снять молоко с плиты и добавлять по-немногу (примерно 1/3 часть молока) в яично-мучную смесь, постоянно при этом помешивая.
Затем содержимое из миски влить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения.
Перелить крем в миску и остудить до теплого.
В остывший крем выложить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.
Отдельно взбить сливки.
В полностью остывший крем добавить взбитые сливки и взбить крем.
Расстелить пищевую пленку, выложить на середину немного крема, сверху в один ряд положить испеченные слоеные полоски (не все).
Сверху промазать кремом и снова повторить процедуру пока не закончатся слоеные полоски.
При помощи пищевой пленки свернуть рулетом .Убрать на холод на 5-6 часов (лучше на ночь).
Орехи измельчить в крошку.
Также измельчить и обрезки теста (испеченные).
Готовый охлажденный торт извлечь из пленки, присыпать молотыми орехами и крошками слоенного теста.
Присыпать со всех сторон.
Приятного чаепития!
Новичок 
Нравится 
Гений кулинарии 
Нравится 
Нравится 
Нравится
Нравится 
Нравится
Нравится 
Нравится
Нравится
Нравится 
Нравится
Нравится
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
