Квашеный ананас

Продукты для приготовления квашеного ананаса - перед вами!

Я использую емкость объёмом 1 л для заквашивания. Воду лучше всего отфильтровать или использовать холодную кипяченую, а не из-под крана. С ананаса срежьте хвостики и кожуру, удалите жесткую сердцевину. Промойте мякоть и нарежьте порционными кусочками.

В банку всыпьте соль и сахар. Можно их сразу же вмешать в воду, чтобы они растворились.

Всыпьте в емкость нарезку ананаса. Не выкладывайте ее до верха банки, чтобы осталось немного места.

Влейте холодную отфильтрованную воду и закройте банку крышкой. Тщательно потрясите всё, чтобы специи растворились, и удалите крышку. Оставьте ананас в рассоле на 3-4 дня при комнатной температуре.

Можно оставить и на дольше - вкус ананаса будет становиться кислее, а сладости будет меньше. Я пробовала его через 3 дня и вкус был соленым, а послевкусие - сладким. Вы ориентируйтесь по своему вкусу.

Выложите ломтики квашеного ананаса из рассола и подайте их к столу или приготовьте с ними вкусный салат.

Приятного вам!