Необязательно бежать в магазин, чтобы порадовать своих родных вкусными булочками с какао и сахаром к завтраку. Их можно приготовить в домашних условиях и они получатся не менее аппетитными и ароматными.
По желанию какао-порошком и сахаром можно присыпать тесто и свернуть его, чтобы получились улитки. Мне же захотелось добавить какао-порошок непосредственно в одну часть теста, чтобы изделия получились полосатыми.
Не забывайте смазывать заготовки желтком - это обеспечит им глянцевую румяную поверхность при выпекании.
Дрожжи свежие - 15 г
Молоко любой жирности - 200 мл
Мука пшеничная - 350 г
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 120 г
Соль - 2 щепотки
Какао-порошок - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 0,25 ч.л.
Желток куриного яйца - 3 шт.
Продукты для приготовления дрожжевых булочек с какао и сахаром - перед вами.
Если будете использовать не свежие дрожжи, а быстродействующие из пакетика, то уменьшите норму в три раза. То есть вам понадобится не 15 г, а 5 г дрожжей.
Молоко любой жирности прогрейте в микроволновке или в ковше до 30-35 градусов и перелейте в глубокую миску. Капните молоко на тыльную сторону ладони - оно не должно обжигать. Если будет слишком горячим, то дрожжи не подействуют! Выложите дрожжи, всыпьте 1 ст.л. сахарного песка и тщательно все размешайте, чтобы дрожжи растворились.
Всыпьте 100 г пшеничной муки высшего сорта и размешайте, чтобы у вас образовалась клейкая масса. Накройте ее полотенцем и поместите в тепло на 30 минут.
Примерно за это время опара поднимется, дрожжи начнут действовать.
Всыпьте соль, оставшийся сахар, ванильный сахар и добавьте 2 куриных желтка. Растопите сливочное масло, но не до кипения, и влейте в емкость. Тщательно все перемешайте.
Всыпьте оставшуюся муку по частям, но немного отсыпьте на раскатку. Замесите дрожжевое тесто - оно может слегка липнуть к рукам.
Разделите его на две части: одну больше, одну меньше. В ту, что меньше, вмешайте какао-порошок. Цвет теста напрямую будет зависеть от интенсивности цвета какао-порошка.
Затем аккуратно раскатайте каждый пласт теста и выложите друг на друга. Необязательно, чтобы светлый пласт был снизу - выкладывайте как вам нравится.
Далее аккуратно сверните пласт рулетиком, но с широкой стороны, не с узкой.
Смажьте противень маслом и нарежьте рулет на части, чтобы получились заготовки булочек по 3-4 см толщиной. Выложите заготовки на противень. Обязательно оставляйте между заготовками не менее 5 см пространства, так как изделия увеличатся вдвое. Накройте противень полотенцем и оставьте заготовки в тепле на 30 минут.
Спустя указанное время разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее противень с заготовками. Оставшийся куриный желток перемешайте с 1 ст.л. молока. Спустя 25-30 минут выпекания смажьте булочки желтком с молоком. Запеките еще 2-3 минуты - до румяности.
Аккуратно снимите булочки с какао и сахаром с противня, выложите на тарелку и дайте им слегка остыть. Красочную выпечку подавайте с теплым молоком, ароматным чаем, какао и т.д. Созовите всю семью на чаепитие с теплыми булочками! По желанию можете присыпать их сахарной пудрой.
Приятного вам!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария