Салат из огурцов по-корейски на зиму

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов по-корейски на зиму - на фото ниже.

Огурцы помоем, чеснок почистим. Банки и крышки тщательно вымоем и просушим.

Фото 1

Огурцы замочим в холодной воде на 3 часа, предварительно отрезав у них кончики. Такая процедура позволит сохранить огурчикам хрустящие свойства.

Фото 2

Затем огурцы нарежем брусочками - у меня для этого используется овощная терка. Нарезанные огурцы выложим в просторную миску, выдавим к ним чеснок через пресс, перемешаем для равномерного распределения ингредиентов.

Фото 3

В чистые сухие баночки плотно уложим огуречную массу.

Фото 4

Готовим маринад. В сотейник выложим кориандр, перец жгучий, паприку, горчицу, соль, сахар.

Фото 5

Зальем водой, добавим растительное масло, доведем до кипения, добавим уксус.

Фото 6

Зальем маринадом огуречную массу в банках, прикроем крышками.

Фото 7

Поставим заполненные банки на дно кастрюли (предварительно дно обязательно застелем кухонным полотенцем), зальем воду - стараемся, чтобы уровень доходил до плечиков, поставим на максимальный огонь. Дождемся кипения воды, будем стерилизовать банки с салатиком в активно кипящей воде 30 минут.

Фото 8

Затем банки укупорим герметично крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом для медленного охлаждения, оставим на ночь.

Салат из огурцов по-корейски на зиму готов.

Фото 9

Утром отправим заготовку на хранение в кладовую. Приятных консерваций!

Фото 10