Скумбрия в сметане получится и сочной, и нежной на вкус. Благодаря добавленному чесноку рыбка утратит свой морской аромат. Блюдо можно приготовить на обед или на ужин, но помните, что лучше всего подать его с хлебом. Муку в соус не добавляйте, она там не нужна. Кстати, если вы охладите скумбрию в сметане после приготовления, то соус зажелируется.
Добавляйте любимые приправы и пряности по своему вкусу, можно добавить и свежую зелень.
Скумбрия - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Сметана любой жирности - 5 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Приправа к рыбе - 0,25 ч.л.
Перец черный молотый - 1 щепотки
Масло растительное - 30 мл
Вода - 50 мл
Укроп - 5 г
Возьмите необходимые ингредиенты, чтобы приготовить скумбрию в сметане на сковороде.
Если приобретали замороженную скумбрию, то разморозьте ее. Срежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка. Промойте тушку и филетируйте: по спине разрежьте на две части и удалите хребет и крупные кости. Просушите филе и выложите на тарелку. Посолите и поперчите.
Лук очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте полукольцами и пассеруйте 2-3 минуты в растительном масле на сковороде.
Выложите туда же филе скумбрии кожей вниз и обжарьте еще 2-3 минуты.
Затем добавьте сметану любой жирности, всыпьте приправу к рыбе и влейте воду. Протомите под крышкой на умеренном нагреве примерно 10 минут.
Очистите и спрессуйте в емкость чесночные зубчики. Тушите скумбрию в сметанном соусе на сковороде еще 2-3 минуты.
Затем измельчите промытый укроп и присыпьте блюдо сверху. Накройте крышкой и выключите нагрев. Дайте блюду пропариться 2-3 минуты.
После этого выложите скумбрию в сметане на тарелку и полейте соусом. Подайте к столу теплой. Желательно с хлебом или лавашом, так как рыба очень жирная!
Приятного вам!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
