 |
|
Карась - 2 шт. (примерно 0,5-0,6 кг)
Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
Соль - 3 щепотки
Масло растительное - 50 мл
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареных карасей «без костей» на сковороде.
Очистите карасей от чешуи, вспорите брюшки и удалите внутренности. Если попадутся молоки либо икра - их оставьте и промойте. Внутри брюшка обязательно счистите черную пленку на боках - она очень горчит и испортит вкус всего блюда.
Затем тушки выложите на досочку или тарелку и надрежьте по бокам, но не до конца. Надрезы делайте на ширине 1 см и старайтесь хорошо прорезать наверху под верхним плавником.
Посолите и вотрите соль в надрезы с обеих сторон каждой тушки. Высыпьте на тарелку пшеничную муку и запанируйте в ней рыбок с обеих сторон вместе с головой и хвостом.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него тушки карасей. Обжарьте на среднем нагреве примерно 3-4 минуты с одной стороны.
Затем аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Теперь лучше прикрыть сковороду крышкой, чтобы тушки внутри пропарились и не остались сыроватыми.
К столу жареных карасей «без костей» подайте горячими. Особенно они вкусны с чесночным соусом или чесночным майонезом, хлебом, лавашом и т.д.
Приятного вам!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий