Рассольник с индейкой и перловкой

Для приготовления рассольника с индейкой и перловкой возьмите все ингредиенты по списку.

Фото 1

Для начала сварите бульон из индейки. Мясо помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой.

Фото 2

Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите индейку до мягкости на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли. В этом случае бульон получится прозрачным.

Фото 3

Пока варится бульон, сварите перловку. Для этого тщательно её промойте под проточной водой и залейте холодной кипяченой водой на несколько часов, можно на ночь. После еще раз промойте. В кастрюле вскипятите воду в соотношении крупы к воде 1:4. Выложите перловку и варите 25-30 минут до готовности. Перловку можно сварить и без замачивания, но тогда на это потребуется гораздо больше времени.

Фото 4

Из бульона достаньте отварную индейку. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с бульоном и начинайте варить рассольник.

Фото 5

Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте 7-8 минут.

Фото 6

Затем добавьте в суп. Варите суп до готовности овощей. Добавьте отварную перловку.

Фото 7

Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на терке.

Фото 8

Выложите в кастрюлю с супом. Туда же добавьте измельченный помидор и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.

Фото 9

Варите суп 5-7 минут и выключайте плиту. В готовый рассольник выложите отварную индейку.

Фото 10

Рассольник с индейкой и перловкой готов.

Фото 11