 |
|
Ставрида черноморская - 1 шт.
Вода - 500 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 6% - 2-3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Для приготовления маринованной ставриды нам понадобятся все продукты на фото.
В крупной ставриде очень много крови, поэтому не размораживайте ее полностью, чистить эту рыбу лучше всего в подмороженном виде. Кроме того, на хвосте и спинке у нее присутствуют очень острые шипы, которыми можно пораниться во время трапезы, поэтому срежьте их острым ножом на хвосте, а на спинке почистите как обычную чешую.
Срежьте голову и хвост, удалите внутренности, промойте брюшко, а тушку нарежьте крупными кусками. Теперь оставьте рыбу до полной разморозки, слейте лишнюю воду.
А пока вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и сахар, растворите их полностью. Если любите пряный маринад, тогда смело можете добавить лавровый лист, перец горошком, душистый, кориандр и гвоздику.
Влейте в маринад уксус, снимите с огня и полностью остудите. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник с маринадом в большую емкость с холодной водой.
Добавьте растительное масло, взбейте маринад вилкой, чтобы масло смешалось с маринадом до однородности.
В остывший маринад положите куски ставриды и нарезанный полукольцами репчатый лук, оставьте часов на 6 минимум, лучше на ночь.
Спустя время очень вкусная маринованная ставрида готова к подаче на стол. В качестве гарнира к ней идеально подходит картофельное пюре. Хотя бутерброды с черным хлебом и сливочным маслом с такой ставридой просто бесподобными получаются.
Приятного!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий