Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Маринованная ставрида

Ставрида очень похожа по вкусу на скумбрию, только в ней совсем нет жира, за что эта рыбка больше ценится диетологами и вегетарианцами. Помню время, когда ставриду можно было купить у рыбаков прямо с баркаса, она часто была разного калибра, но по одной цене, на рынке же ее фасовали и цена была уже совсем другая. Мелкую мы часто жарили, из средней варили супы-ушицы, а крупненькую солили, запекали и мариновали. Больше всего я обожала ее маринованную в уксусе с картофельным пюре и свежими помидорами - идеальное сочетание, на мой взгляд. Конечно же, рецепт немного изменился с годами, но не вкус, поэтому очень рекомендую при случае попробовать.

Ингредиенты

Ставрида черноморская - 1 шт.

Вода - 500 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Уксус 6% - 2-3 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

124 кКал
30 мин.
6 ч.
6 ч. 30 мин.

Б: 17.53
Ж: 4.61
У: 3.68

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления маринованной ставриды нам понадобятся все продукты на фото.

Фото 1

В крупной ставриде очень много крови, поэтому не размораживайте ее полностью, чистить эту рыбу лучше всего в подмороженном виде. Кроме того, на хвосте и спинке у нее присутствуют очень острые шипы, которыми можно пораниться во время трапезы, поэтому срежьте их острым ножом на хвосте, а на спинке почистите как обычную чешую.

Фото 2

Срежьте голову и хвост, удалите внутренности, промойте брюшко, а тушку нарежьте крупными кусками. Теперь оставьте рыбу до полной разморозки, слейте лишнюю воду.

Фото 3

А пока вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и сахар, растворите их полностью. Если любите пряный маринад, тогда смело можете добавить лавровый лист, перец горошком, душистый, кориандр и гвоздику.

Фото 4

Влейте в маринад уксус, снимите с огня и полностью остудите. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник с маринадом в большую емкость с холодной водой.

Фото 5

Добавьте растительное масло, взбейте маринад вилкой, чтобы масло смешалось с маринадом до однородности.

Фото 6

В остывший маринад положите куски ставриды и нарезанный полукольцами репчатый лук, оставьте часов на 6 минимум, лучше на ночь.

Фото 7

Спустя время очень вкусная маринованная ставрида готова к подаче на стол. В качестве гарнира к ней идеально подходит картофельное пюре. Хотя бутерброды с черным хлебом и сливочным маслом с такой ставридой просто бесподобными получаются.

Фото 8

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из рыбы

Подборка рецептов

Хе из карпа

Мойва домашнего посола

Закуска из сельди и свеклы

Малосольная селедка для праздника

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Закуска из сала с чесноком

Бутерброды с вяленым мясом и помидорами

Колбаса из курицы в домашних условиях

Миндальные крекеры

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полина

А масла-то сколько? Нет в рецепте.

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Полина, 1 ст.л. достаточно.

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Новичок

Как аппетитно!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Наталья Шилова, мерси

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Буду! Заносите!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Автор рецепта

Матильда, неа! Этим я ни с кем не делюсь

мои никогда даже не претендуют

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Татьяна, тогда и я не угощу тебя булочками

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Домашнее шоколадное масло из сливочного масла	Бутерброды с каперсами	Постные банановые вафли	Рисовая лапша с овощами в соевом соусе	Постный соус Бешамель	Постный малиново-шоколадный торт	Постный шоколадный торт с вишней
Равиоли с креветками в сливочном соусе	Рис с капустой в рукаве	Орзо с овощами	Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованная ставрида

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти