Молоко - 250 мл;
Спирт (или водка) - 65 мл;
Коричневый сахар - 125 грамм;
Сахар - 125 грамм;
Какао-порошок или кэроб - 75 грамм;
Ванильный экстракт (ранильный сахар) - 2 ч ложки.
Какао крем-ликер / Creme de Cacao, приготовленный дома отличается, конечно же, от профессионально произведенного, но тоже очень вкусный и подходит для приготовления коктейлей и всевозможных десертов. В рецепте, который я взяла себе на вооружение, нужен спирт. Опробовала заменить его на водку и вполне довольна.
Подготовьте ингредиенты:
Соедините сахар, коричневый сахар, ванильный сахар и какао или кэроб.
Перемешайте все эти сухие ингредиенты.
Нагрейте молоко и постепенно влейте его к сухим ингредиентам.
Перемешайте в однородную массу и поварите около 3-5 минут на среднем огне при помешивании до загустения.
В эту остывшую или теплую массу влейте водку (спирт) и перемешайте. Домашний вариант Creme de Cacao /Какао крем-ликер готов.
Перелейте ликер в подходящую бутылочку и храните в холодильнике.
Какао крем-ликер готов.
Используйте для коктейлей и десертов.
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Сделал, всё по нормам, но не получился такой цвет тёмный. Какао, правда, наш "золотой ярлык" нашёл. И вместо экстракта, просто ванилин насыпал. Так как экстракта тоже не нашёл.