Если у вас большой урожай алычи, то не забудьте приготовить из нее ароматную и красочную наливку! Чтобы получить прозрачный напиток, ягоды оставляйте целыми при закладке в банку или другую емкость. Но помните, что тогда будут присутствовать и косточки - этот момент мне не слишком нравится, поэтому я предпочитаю их слегка проваривать. Муть все равно осядет после настаивания наливки в темном, прохладном месте.
Обязательно приобретайте качественную водку, чтобы напиток не горчил.
Наливка из алычи получается слегка кисловатой, но очень ароматной, яркой и праздничной!
Алыча - 500 г
Сахар - 100 г
Сок лимона (лайма) - 0,5 ч.л.
Водка - 0,5 л
Чтобы сделать наливку из желтой алычи в домашних условиях, понадобится всего 4 ингредиента (пропорции смотрите выше).
Промойте плоды в воде, выложите в ковш или сотейник, проколите ножом каждый из них. Влейте цитрусовый сок.
Проварите их на умеренном нагреве примерно 5-10 минут, чтобы они выпустили сок и пропарились. Выключите нагрев и остудите содержимое ковша в течение 30-40 минут, вынеся на холод.
Удалите косточки и кожуру, оставляя только красочную мякоть.
Выложите мякоть алычи в глубокую емкость с узким горлышком. Мне удобнее хранить наливку в обычной литровой банке. Всыпьте сахарный песок и залейте водку хорошего качества. Аккуратно все взболтайте и закройте банку обычной крышкой. Поместите напиток на 2 недели в темное, прохладное место, взбалтывая каждый день или через день.
Если вы решите создать наливку из целых плодов, то пропустите предыдущие шаги, промойте плоды и выложите в банку, засыпав сахаром и залив в нее водку. Также взбалтывайте раз в 1-2 дня.
Спустя указанное время процедите напиток. Мякоть слегка потеряет свой цвет и вкус - отдаст его водке.
Перелейте наливку из алычи в графин и разлейте для дегустации. Если хотите получить более прозрачную наливку, то подождите минут 30 - муть осядет и вы сможете перелить очистившуюся наливку, оставив муть на дне банки или графина. Но в целом муть совершенно не влияет на вкус.
Приятного вам!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария