Варенье из вяленого или сушеного чернослива нет смысла заготавливать впрок. Чернослив доступен в любое время года, хорошо хранится как сырьё, и достаточно просто и быстро сварить нужную вам порцию по потребностям, а не для длительного хранения.
Варенье из чернослива – это отличный десерт, намазка для бутерброда, может быть прослойкой для шоколадных, песочных и других тортов, начинкой для пирогов и печенья и т.д. Кроме того, подходит и для сопровождения холодных несладких блюд – к сыру, к говядине...
Чернослив, как и практически все сухофрукты, - это концентрированный продукт и содержит большое количество сахара. Так что дополнительно сахар можно и не добавлять! Но если попались кисловатые плоды или предпочитаете максимально сладкие блюда, то вмешайте в конце приготовления сладкий сахарный сироп или мёд. Разнообразия вкуса можно достичь, добавив темный или горький шоколад, какао, цитрусовую цедру, корицу или другие пряности.
Чернослив – 400 г
Вода – 250-300 мл
Подготовьте ингредиенты для варенья из вяленого или сушеного чернослива по списку к рецепту.
Промойте чернослив, удалите косточки, если они есть. Нарежьте на кусочки нужного размера – на четвертинки или ещё меньше. При существенном количестве можно и в мясорубке прокрутить.
Залейте водой. Если плоды слишком сухие, то воды влейте так, чтобы она была немного выше массы из чернослива.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой до размягчения. Периодически перемешивайте. Ориентируйтесь на полчаса, но может потребоваться и дольше...
У меня процесс варки был ровно полчаса, часть жидкости выпарилась, сухофрукт чернослив разварился. В практически готовое варенье вмешала столовую ложку мёда.
А ещё нравится вариант с добавлением горького или тёмного шоколада.
Варенье из чернослива можно отнести к рецептам десертов по принципам полезного питания, оно хоть и калорийное, но всё-таки не содержит рафинированный сахар! Остудите и храните варенье в холодильнике до одной недели.
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
