Салат с рукколой и рыбой

На неделе купила рукколу и уже несколько дней готовлю с ней разные салаты. Очень люблю ее и скучаю о летних денечках - мама каждый год сажает рукколу разных сортов, нам нравится ее горчичный вкус.

Возьмите продукты для приготовления салата с рукколой и рыбой.

Рукколу промойте под проточной водой, выложите на чистое полотенце, чтобы стекла лишняя влага.

Отделите желток от белка, нам понадобится только желток. Если белок выкидывать жалко, его можно обжарить и порезать в салат.

Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки, выложите в миску с желтком, посолите, поперчите и обваляйте в желтке.

В чистый пищевой пакет насыпьте муку, выложите в него кусочки рыбы, зажмите край пакета и встряхните, таким образом обваляются все кусочки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите кусочки рыбы.

Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

На тарелку выложите рукколу.

Сверху выложите дольки помидора и кусочки рыбы.

Далее колечки лука.

Осталось посолить и полить растительным маслом, можно оливковым или кунжутным.

По желанию можно посыпать сухариками.

Вкусный, аппетитный салат с рукколой и рыбой готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!