Простой кекс на сливках

Ох, уж это вечное "Хочется чего-нибудь к чаю!!!" Знакомо? Мне - очень. И часто бывает так, что в холодильнике набор для "чего-нибудь к чаю" минимален.

В таком случае на помощь приходит интернет. Вот и в этот раз я благодарю за рецепт девушку по имени Юлия. Она утверждала, что корочка у этого кекса хрустящая, а мякиш тает во рту. Ну и как не повестись на такое?

Решено было печь. И все вышло, как утверждала автор рецепта. Кекс действительно вышел очень вкусным, очень нежным - идеален к чашке молока, а еще к кофе.

Заметьте, что в рецепте нет ни подсолнечного, ни сливочного масел. В роли жира тут выступают сливки.

Кстати, когда я увидела состав продуктов для кекса, мне показалось, что кекс получится маленьким, но нет - кекс вышел полноценным.

В качестве ароматизатора можно взять ваниль, ванилин, но, поверьте, именно цедра тут очень кстати!

Для приготовления простого кекса на сливках подготовьте продукты по списку.

Взбейте яйца с сахаром и солью до состояния пышного крема.

Добавьте сливки. Взбейте на малых оборотах миксера.

Добавьте в смесь натертую на мелкой терке цедру лимона и муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешайте.

Выложите тесто в стандартную кексовую форму, застеленную пергаментом. Посыпьте миндальными лепестками (по желанию).

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового кекса будет выходить сухой.

Простой кекс на сливках готов.

Остудите его полностью на решетке.

Приятного чаепития!