Гороховый суп как в детском саду

Среди множества блюд, которые готовят детям в детском саду, есть и гороховый суп. Конечно, ни о каких копченых ребрышках, с которыми мы можем варить суп дома, там речи не идет, ведь это детское питание. Бульон для горохового супа как в садике чаще всего используется мясной прозрачный, нежирный или просто овощной. Но несмотря на это, супчик получается очень вкусным, с разваристым горошком, это не суп-пюре, а просто очень густой и наваристый суп с кремовым вкусом, именно такие вкусовые ощущения у меня от этого детсадовского блюда.

Nataliавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (25)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.81

Оцените рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 43 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

216 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Горох лущеный - 300 г

Бульон мясной - 2 л

Картофель - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 15 г

Петрушка - по вкусу

Соль - по вкусу

1 ч. 50 мин.

35 мин.

2 ч. 25 мин.

К → 52 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Да, чтобы приготовить гороховый суп как в детском саду, нужно достаточно времени, ведь горох варится не быстро, но именно долгое приготовление дает насыщенный вкус супу. Лучше всего для супа брать желтый лущеный горошек, потому что именно из него варили тот самый суп из детства, поэтому строго соблюдаем рецептуру и технологию приготовления, чтобы получить нужный нам результат. Бульон можно отварить накануне или сварить в то время, пока будет отвариваться горох. Подготовим все продукты и начнем.

Фото 1

В первую очередь нужно хорошо промыть горошек в холодной воде, сделаем это несколько раз, пока вода не станет прозрачной, и оставим в воде на полчасика.

Фото 2

Нарежем кубиком морковь и нашинкуем лук. Так как у меня морковь была очень большая, я взяла половинку, этого будет достаточно.

Фото 3

Хорошо промытый горох всыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы он был покрыт ею полностью и ставим отвариваться. После закипания уменьшим огонь и, периодически помешивая, чтобы горох не приставал ко дну кастрюли, отварим его до мягкости. Варим без соли, так горох быстрее приготовится и станет мягким.

Фото 4

Лук спассеруем на сливочном масле.

Фото 5

Добавим морковь, немного водички и припустим до мягкости моркови. Для детского питания всегда используют именно такие щадящие способы тепловой обработки ингредиентов, как пассеровка и припускание.

Фото 6

Когда горох отварится и станет мягким, вливаем в кастрюлю заранее приготовленный бульон и продолжаем готовить.

Фото 7

Сразу же режем кубиком очищенный картофель и закладываем в кастрюлю, варим до мягкости.

Фото 8

Когда картофель будет готов, отправляем в суп подготовленные лук с морковью, перемешиваем, варим буквально 2 минуты.

Фото 9

Добавляем в суп соль по вкусу и зелень.

Фото 10

Гороховый суп как в детском саду готов, наливаем по тарелочкам и приятного аппетита!

Фото 11

Ну а раз мы едим его дома, то можно к супчику подать и лучок, и чесночок, будет очень вкусно!

Гороховый суп как в детском саду, рецепт с фото

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Попробуйте также другие рецепты гороховых супов

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копченой колбасой

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Гороховй суп-пюре на мясном бульоне

Индийский гороховый суп «Дал»

Постный суп-пюре из зеленого горошка

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

АВ

А до готовности это сколько по времени? Час, три, сутки? Варится-то долго, как время готовки рассчитать?

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

АВ, а вот сколько, тут точно не скажешь. Я же не знаю, какой горох вы купили. Бывает, горох разваривается быстро, а бывает, что несколько часов варишь, а он целый. Тут уж вы пробуйте и смотрите результат, но лучше выбирается колотый, половинками.

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Сколько лет варю гороховый суп, а как в садике не получается. Он был там прозрачный, а сейчас горох что ли такой, разваривается в мутный бульон, или горох жесткий, а когда мягкий, то уже и бульон не прозрачный

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

Ольга, а мне нравится, когда горох разваривается, но мне не всегда такой попадается)

Нравится

(1)

ответить

666666

как в детском саду - посолен по ГОСТу, а не по вкусу. Где ГОСТ по соли?!

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

666666, много соли вредно))

Нравится

(2)

ответить

Настя

Сколько воды и бульона на 300гр. гороха?
А варить, пока не станет мягким, это сколько по времени?

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

Настя, в рецепте написано - бульона 2 л, а воды столько, чтобы горох во время варки был покрыт водой, посмотрите на фото в рецепте! Время варки гороха зависит от того гороха, который вы купили. Есть желтый горох,есть зеленый, есть колотый, есть целый и время варки будет разное. Поэтому, когда варим, тогда и пробуем, стал мягким или нет. А еще на упаковке пишут время варки конкретного гороха.

Нравится

(8)

ответить

Александр

Спасибо, класс!

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

Александр , на здоровье!

Нравится

(0)

ответить

Игорян

Супец получился с жёстким горохом. Но, очень вкусный. Наверное я переборщил с вымачиванием(ночь в воде) хотелось блендером встряхнуть, но была уже добавлена морковь и картофель...

Фото

Нравится

(6)

ответить

Natali Автор рецепта

Игорян , вряд ли с вымачиванием можно переборщить)) от долгого вымачивания он наоборот должен был стать очень мягким, но не стал, скорее всего такой горох. Я сама покупаю разный и бывает так, что вымачиваю и долго варю, а он твердый все равно. Но главное, что по вкусу супчик вкусный!) И спасибо за прикрепленное фото

Нравится

(6)

ответить

оооо

Игорян, когда варите суп положите щепотки соли, горох махом разварится

Нравится

(1)

ответить

Ирина Николаевна

Новичок

Natali, огромное вам спасибо за рецепты из детства.
Такая ностальгия нахлынула...

Нравится

(5)

ответить

Natali Автор рецепта

Ирина Николаевна, рада, что благодаря рецепту у вас появились такие приятные воспоминания))) Детство и все, что с ним связано, всегда приятно вспоминать, когда уже давно взрослый

Нравится

(2)

ответить

Милана

Почему обязательно, как в детском саду. Вас что, кроме детского сада нигде никогда не кормили?

Нравится

(6)

ответить

серж

Милана, в саду его автор кушал, поэтому как в саду...что с людьми происходит

Нравится

(20)

ответить

Natali Автор рецепта

Милана, если посмотрите все мои рецепты, то найдете довольно много рецептов именно для детского сада! Рецепты для детей готовятся по технологическим картам, которые строго соблюдают в детских учреждениях. А так как многие ищут именно такие детские рецепты, то они должны быть на сайте)

Нравится

(31)

ответить

Милана

Natali, Тогда и пишите 'для детского сада', а не "как в детском садике".

Нравится

(2)

ответить

Маргарита

Natali, на каком мясе необходимо варить бульон

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

Маргарита, вы можете сварить бульон такой, как вы любите. Вообще, для гороховых супов часто варят бульон на ребрышках, но я на свой вкус, если беру ребрышки, то с небольшим количеством жира, так как жирное не люблю. Можно просто сварить бульон с кусочком телятины или говядины, выбирайте)

Нравится

(3)

ответить

Александр

Милана, вас что в детском саду обижали?

Нравится

(72)

ответить

Оксана

Милана, если автор напишет "для детского садика", предполагаю, что Вам вновь не понравится и Вы спросите: "А что, эти блюда можно готовить в детском саду? Почему только для детского садика?"

Нравится

(2)

ответить

Алла

Natali, подскажите пожалуйста, на каком сайте?

Нравится

(0)

ответить

Natali Автор рецепта

Алла, не поняла, что вы имеете ввиду)

Нравится

(0)

ответить