Суп-пюре из печеного перца

Подготовьте ингредиенты по списку.

Проколите каждый болгарский перец 4-5 раз вилкой. Смажьте перец растительным маслом и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, завернутые в фольгу.

Поместите противень в разогретую до 250 градусов духовку и выпекайте перец 15 минут, с одной стороны. Затем переверните и выпекайте еще 15 минут с другой стороны, пока верхний слой кожуры не обуглится и не почернеет.

Поместите перец в пакет или герметично закрывающуюся емкость и оставьте на 15 минут.

Затем очистите зубчики чеснока и сладкий перец. Нарежьте перец крупными кусочками.

В кастрюле, на среднем огне, разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Добавьте нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 7-8 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте кусочки сладкого перца, зубчики чеснока, лавровый лист и смесь сушеных итальянских трав.

Влейте воду или бульон и доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, и варите суп 15 минут.

Затем извлеките лавровый лист и измельчите компоненты погружным блендером.

Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

Распределите суп по тарелкам, добавьте по вкусу немного сливок и подавайте к столу.

Суп-пюре из печеного перца готов.

Приятного аппетита.