Кокос - 1 штука;
Кипяток - около 250 мл.
Мне нравится использовать в кулинарии кокосовое молоко и кокосовую стружку и экономлю на их покупке. Приготовить кокосовое молоко и, тем более, стружку - очень просто. Кокос стоит около 30 рублей и обеспечивает один стакан кокосового молока и примерно один стакан кокосовой стружки, которые стоят в разы дороже... Кроме того, мы получаем свежие чистые продукты без консервантов и добавок.
Для приготовления кокосовых молока, стружки, а при желании, и немного масла понадобится только кокос и кипяток, подготовьте их:
Первым делом прощупайте три круглые вмятины с одной стороны кокоса. Одна из вмятин окажется мягкой и проткнется насквозь.
Дайте кокосовой водичке вытечь, её бывает разное количество и она - съедобная.
Затем сделайте пропилы на ребрах кокоса ,чтобы потом было легче его расколоть на 2 части, а не на несколько мелких.
Потом ударьте кокос молотком или чем-то подобным и косос расколется на две части.
Очистите белую мякоть кокоса от скорлупы и кожуры.
Затем натрите или измельчите кокосовую мякоть в блендере.
Эта стружка готова к употреблению, но для приготовления кокосового молока нужна залить её кипятком.
Дайте минут 15-20 настояться и процедите. В итоге получится кокосовая стружка и кокосовое молоко. Если планируете стружку хранить, то нужно её подсушить в духовке.
После охлаждения кокосового молока на его поверхности образуется слой кокосового масла, которое применяется в кулинарии и для косметических целей.
Коксовые продукты могут быть использованы для супов, вторых блюд, салатов, десертов и напитков.
Приятного кулинарного творчества!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
1)Выбирайте кокос в котором плещется молоко,иначе он уже засох.
2)Обратной стороной тяжелого ножа надколите скорлупу по всей площади,что-бы почистить как большое яйцо.
3)Только после этого вырежьте отверстие и слейте сок.Только тогда сок будет без волосни.
4)Ножом почистите орех как большую картошку.Можете ополоснуть.
5)И только после этого разломайте орех и белоснежные куски прокрутите скрипучей советской мясорубкой с крупными ячейками.