Вареники — видео рецепты

Старый Новый год – праздник тихий, семейный, со своими традициями. Одна из них – делать вареники с сюрпризами. Это давняя традиция произошла из обычая гадать в святочную неделю. Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на следующий год.

У каждого «сюрприза» есть своя трактовка, которая прояснит выпавшее предсказание.

Важно! Обязательно предупредите гостей, если будете класть в вареники твердые предметы!

Вот список самых распространенных начинок с трактовкой:

• вишня – к удаче;
• гречка – хорошие известия в ближайшем будущем;
• изюм – к великому соблазну;
• капуста – брачные узы;
• морковь – начало новой жизни, знакомства;
• лавровый лист – продвижение по карьерной лестнице;
• огурец – обретение верного спутника;
• оливка – долголетие, хорошее самочувствие;
• курага – внезапная радость, хорошие новости;
• кусочек сладкого яблока – успех в делах, награда;
• фасоль – пополнение в семье;
• рис – благосостояние в доме;
• мандарин - к наслаждению;
• горох - домашний покой;
• орех - сразу к двум поклонникам или поклонницам;
• укроп - к хорошему здоровью;
• чеснок - к браку по расчету.

По традиции угощение лепят всем семейством, и каждый добавляет ту начинку, какую хочет.

Кстати, казахи второй Новый год празднуют весной, в соответствии с восточными традициями. Он символизирует обновление природы, плодородие, торжество дружбы и любви. Накануне праздника принято убираться в доме, рассчитываться с долгами, мириться с друзьями, забывать обиды. И, конечно же, готовить вкусные блюда и собирать гостей.

Очень вкусные и сытные вареники получаются по этому рецепту. Тесто готовим на воде с добавлением яйца и растительного масла - оно получается эластичным и не рвется в процессе варки. Начинку готовим из сваренных "вкрутую" яиц и мелко порубленного зеленого лука.

Вареники по этому рецепту получаются вкусными, сытными, очень аппетитными. Лепить вареники можно руками, а можно использовать для лепки специальные приспособления - это очень удобно. Если вы налепите больше, чем на обеденную порцию, то излишки вареников можно заморозить впрок.

Очень вкусное, очень сытное и очень бюджетное блюдо, которое при этом очень просто готовится. При желании добавьте в картофельно-луковую начинку любимые специи, чтобы получить более яркий вкус. Если вы заготовили большую порцию вареников, то их можно заморозить в морозильной камере впрок.

Готовим равиоли со шпинатом и рикоттой. Идеальный вариант блюда на завтрак и не только. Сначала приготовим начинку из рикотты, шпината и специй. Шпинат у меня замороженный, но можно использовать и свежий. Затем приготовим эластичное тесто, которое прекрасно раскатывается (не рвется) в очень тонкий пласт. Сами равиоли можно формовать разными способами - я использовала для формовки специальную форму.