E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вареники →
    Вареники с творогом и яичными желтками

    Вареники с творогом и яичными желтками

    Рецепт вкуснейших творожных вареников с яичным желтком с тестом на молоке.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Молоко - 1/2 стакана

    Мука - 2 стакана + на подпыл

    Куриное яйцо - 1 шт.

    Соль - 2 щепотки

    Для начинки:

    Деревенский (жирный) творог - 300 г

    Куриный желток - 1 шт.

    Сахар - 3 ч.л.

    • 205 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов
    37 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    И кто их только не готовил! Вареники с творогом настолько популярны, что не требуют, собственно говоря, описания. Блюдо украинской кухни «воспевают» в книгах, «читают» в стихах и даже увековечивают в памятниках. Вкус вареников из домашнего творога — божественен. Я нисколько не преувеличиваю, ведь они на самом деле так вкусны. Взяла на себя смелость и приготовила бабушкины варенички — рецепт с фото и видео представляю здесь и сейчас.


    Состав продуктов прост и доступен. Купить домашний творог можно на рынке, а мука, яйца, молоко, сахар и соль есть в любом супермаркете.

    Ингредиенты для вареников с творогом
    Фото 1


    Сначала нужно замесить вареничное тесто - у меня на молоке. В миску нальем молоко и смешаем с солью. Добавим яичко и хорошо взболтаем венчиком.

    Взбить яйцо с молоком
    Фото 2


    Порционно присоединим пшеничную муку. Ее желательно просеять. Замесим тесто сначала венчиком, а когда он перестанет справляться с густотой, перейдем на поверхность стола и ручной способ.

    Всыпать муку
    Фото 3


    Тесто для вареников должно получиться густым. Промешиваем его тщательными движениями не менее 5-7 минут, а затем убираем под пищевую плену на 30-минутный отдых.

    Замесить тесто
    Фото 4


    Пока колобок отдыхает под пленкой, нужно подготовить творог. Его нужно смешать в миске с куриным желтком.

    Смешать творог с желтком
    Фото 5


    Добавить сахар, а затем перетереть всё в крем с помощью ложки.

    Всыпать сахар
    Фото 6


    Готовую начинку необходимо слегка охладить и это удобнее всего сделать в более мелкой чашке.

    Готовая творожная начинка
    Фото 7


    Тесто под пленкой отдохнуло, начинка охладилась – приступим к приготовлению вареников с творогом.

    Подготовить тесто и начинку
    Фото 8


    Тесто нужно разрезать на четыре куска.


    Далее каждый кусок раскатывается в жгут, а из жгутиков формируются шарики.

    Поделить тесто на части
    Фото 9


    Эти самые шарики раскатываются скалкой в тонкую лепешку.

    Раскатать кружок из теста
    Фото 10


    В середину выкладывается творожная начинка, а затем формируется первый вареник. Сделаем варенику фигурный край путем защипывания в форме косички. В видео наглядно видно, как это сделать правильно.

    Положить на тесто начинку
    Фото 11


    Первая партия вареников готова, а нам осталось их отварить в подсоленной воде до всплытия.

    Слепить все вареники
    Фото 12


    Вареники с творогом нужно варить не более 7 минут, а затем выловить шумовкой и перенести на блюдо.


    Подавать творожные вареники можно сразу. С охлажденной сметаной они бесподобны.

    Рецепт вареников с творогом
    Фото 13


    Также есть вариант остывших вареничков с ягодами – это уже получился десерт к чаю. Вареники с творогом вкусны в любом виде!

    Фото вареников с творогом
    Фото 14


    Вареники с творогом и яичными желтками, рецепт с фото

    Другие рецепты вареников с творогом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья Новичок
    Спасибо большое за хороший рецепт!
    Первый раз делала вареники в свои 35.. 
    Они получились очень вкусные! Тесто упругое, при варке не порвалось. Это порадовало. Слопали так быстро, что ничего не успела сфотографировать))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Девочки, спасибо. Они действительно такие офигенские получились по вкусу)) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    отличные вареники!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Классные вареники!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Svetlaya
    Ир, всё ясно и понятно. Пошла готовить вареники с творогом!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)