Рецепты → Мясные блюда →

Карри по-индийски

ulka86автор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (8)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.64

Оцените рецепт

Рейтинг 4.64 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

141 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Курица (филе) - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Имбирь (корень) - 0,5 ч.л.

Чеснок - 2 зубка

Томатная паста - 1 ст.л.

Масло для жарки - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Кардамон - 2 щепотки

Корица - 3 щепотки

Карри - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Перец черный - на кончике ножа

Гвоздика - 5 шт.

40 мин.

К → 132 кКал / 100 г
Б → 15.29
Ж → 3.87
У → 8.99

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Не каждый знает, что популярное индийское блюдо "карри" - это подлива или соус. А уж что в этой подливе находится - вопрос второй. Индийцы готовят карри со всем что видят - это и овощи, и гарниры, и конечно мясо.

Сама паста "карри" готовится из 30 специй и пряностей, но к сожалению, мы не в Индии, и похвастаться таким разнообразием специй местные магазины не могут. Готовим карри из того, что можем купить, по возможности приближаясь к оригиналу.

Для того чтобы приготовить курицу карри по-индийски, возьмем мясо, специи, пряности, лук и томатную пасту, немного соли.

Ингредиенты для курицы карри по-индийски

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 1

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 2

Обжариваем лук в раскаленном масле, но на слабом огне, до карамельного оттенка. Измельчаем чеснок и корень имбиря. Кстати, раньше имбирь я терла на терке. Теперь же я пользуюсь прессом для чеснока. Сначала он выжимает из корня сок, а затем продавливает частично и волокна имбиря. Просто и быстро. Добавляем имбирь и чеснок к луку.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 3

Сразу же добавляем томатную пасту и 100 мл воды, перемешиваем и тушим 10 минут.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 4

Куриное филе нарезаем кусочками либо соломкой, здесь не принципиальна нарезка.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 5

Перекладываем курицу в сковороду, солим и тушим 30 минут в соусе. За 10 минут до окончания тушения добавляем специи: карри, куркуму (или шафран), корицу молотую, кардамон, гвоздику, черный перец для остроты. Перемешиваем и доводим до готовности.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 6

Получается невероятно вкусная и ароматная курица карри по-индийски с небольшим количеством подливы. Если добавить еще немного воды, то вкусной подливы будет больше. Она сделает изумительно вкусным ваш гарнир.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 7

Данный состав подливы "карри" можно брать за основу, добавляя в нее лавровый лист, зиру, фенхель, кинзу, гарам масалу. Приготовить карри не сложно, гораздо тяжелее найти все ингредиенты по списку индийского повара.

Р В Р’В¤Р В РЎвЂўР РЋРІР‚С™Р В РЎвЂў 8

Приятного аппетита!

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Карри (блюдо)

Подборка рецептов

Вегетарианское карри

Рыбное карри по-индийски

Курица карри с рисом

Карри из баклажанов

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить