Куриный бульон с галушками из лаваша

 Есть в еврейской кухне блюдо под названием "Кнейдлах". Это галушки из  муки, полученной путем измельчения мацы.  Маца - пресные лепешки из воды и муки без соли.  То есть, если смолоть мацу, то получается мука.  Вот из этой муки и готовят кнейдлах. Поскольку самой испечь мацу мне не захотелось, я нашла отличную альтернативу ей - тонкий лаваш.  Галушки получились отличные: нежные и воздушные. Именно то, что нужно для куриного бульона.  Такой суп - блюдо диетическое и подходит для детского питания.

Для приготовления галушек нам понадобятся: тонкий лаваш, яйцо, куриный бульон, соль, перец черный молотый и вода.

Фото 1

Прежде всего лаваш нужно высушить. Затем дважды перемолоть через мясорубку и просеять через сито. 

Фото 2

Заранее варим куриный(индюшиный) бульон. Готовим галушки.  2/3 стакана муки из лаваша  насыпаем в кастрюльку и заливаем стаканом  воды комнатной температуры.

Фото 3

Перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы мука набухла и впитала полностью воду.

Фото 4

Затем кладем сырое яйцо. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Получаем жидковатое тесто.

Фото 5

Начинаем постепенно добавлять муку из лаваша, пока не получим тесто, из которого можно  скатать шарик. Много муки класть не стоит, галушки будут резиновыми.

Фото 6

Влажными руками формируем небольшие галушки.

Фото 7

Кипятим в кастрюле воду, отправляем туда галушки. Через 3-4 минуты они всплывут. Варим еще минут 5 и достаем.

Фото 8

Готовые галушки кладем в бульон. Подаем на обед.

Фото 9

Просто, сытно и очень вкусно. Когда надоест борщ, гороховый или овощной суп, рецепт  очень пригодится.

Фото 10