 |
|
Пророщенная соя (ростки сои) - есть не что иное, как пророщенные бобы мунг, из них же делают и любимую нами фунчозу. Однако нам привычнее название маш - зеленые бобы, которые можно приобрести практически в любом супермаркете, на рынке и самостоятельно их прорастить (я так и поступила), но также можно купить уже пророщенный маш всё в тех же супермаркетах, в отделах со свежими овощами и зеленью.
Эти ростки - кладезь полезных веществ для нашего организма, они богаты белком, за что очень любимы вегетарианцами и теми, кто соблюдает пост, а в зимнее время, когда не хватает свежих овощей, станут крайне полезной и вкусной составляющей вашего рациона.
Пророщенная соя (или маш) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зелёный - 2 пера
Чеснок - 3-5 зубчиков
Кинза - 10-15 г
Чили перец - 1 шт. (по вкусу)
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 2/3 ч. л.
Черный перец - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л. (по вкусу)
Масло растительное - 5-6 ст. л.
Кипяток - 1-1,5 л
Соберите необходимые продукты для приготовления пророщенной сои по-корейски. Ростки нужно будет перебрать, промыть, удалить остатки зеленой шелухи, если таковая осталась.
Ростки зальём кипятком и оставим буквально на 1 минуту. Можно прикрыть крышкой.
Откинем ростки на сито и оставим, чтобы стекли остатки воды. Объём сои стал несколько меньше, но при этом она осталась хрустящей.
Подготовим заправку. Практически все корейские салаты заправляют одинаковым способом - специи, чеснок заливают раскаленным маслом, это делается для того, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и аромат. Можно и по-другому)). В сковороде разогреем масло, обжарим лук до прозрачности, добавим нарезанный чили, обжарим все вместе еще минутку, помешивая.
Снимаем сковороду с огня и, пока масло еще горячее, добавляем специи и чеснок, перемешиваем.
Зелень шинкуем и выкладываем к сое, можно перемешать.
Добавляем подготовленную заправку. Перемешиваем, пробуем, солим по вкусу.
Пророщенная соя по-корейски готова! Можно есть сразу, но если дать закуске постоять в холодильнике пару часов, она станет только вкуснее).
При подаче можно добавить семян кунжута и сбрызнуть кунжутным маслом, совсем чуть-чуть. Легкая, хрустящая, низкокалорийная, полезная закуска обязательно порадует вас и вашу семью. Приятного аппетита!))
Рецепты по ингредиенту
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий