Варенье из кизила с косточками

 Варенье и другие консервированные заготовки из кизила пока ещё не получили широкого распространения. Возможно, это связано с тем, что плоды имеют терпкий, слегка вяжущий вкус и практически не употребляются в свежем виде. При правильном приготовлении из них можно получить отличное варенье со своеобразным вкусом и рубиновым цветом. У мелких и средних плодов косточки оставляют, а у крупных – удаляют. Делают это заострённой палочкой.

Для приготовления варенья нужно взять спелые плоды кизила насыщенной бордовой окраски, сахар и воду.

Фото 1

У плодов кизила удалить плодоножки, а затем вымыть их и обсушить.

Фото 2

В воду всыпать 1 кг сахара. Сироп проварить до полного растворения сахара.

Фото 3

Опустить кизил в горячий сироп.

Фото 4

Всё довести до кипения и проварить на слабом огне в течение 20 минут.

Фото 5

Ёмкость снять с огня, и настаивать массу в течение 8 часов.

Фото 6

После выстойки всыпать оставшийся сахар.

Фото 7

Доварить варенье ещё в течение 20 минут, тщательно снимая пену. В правильно сваренном варенье плоды кизила остаются мягкими, но целыми.

Фото 8

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

Фото 9

Приятного чаепития!

Фото 10