Маринованный чеснок по-грузински на зиму

Продукты для заготовки маринованного чеснока по-грузински на зиму - перед вами.

Самый длительный процесс - чистка зубчиков чеснока от шелухи. Для этого можно использовать различные гаджеты или чью-то помощь. Срезайте с зубчиков корневую часть, потемнения, червоточинки, чтобы исключить брожение. Промойте очищенные зубчики в воде.

Всыпьте в ковш или казан, кастрюлю соль и сахарный песок, смесь перцев и выложите лавровые листья. По желанию можно добавить пару гвоздичек, пару звездочек бадьяна, щепотку хмели-сунели - ориентируйтесь по своему вкусу.

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились, а перцы и лавровый лист отдали ароматы жидкости.

Всыпьте в емкость очищенные зубчики чеснока и проварите 2-3 минуты.

Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым удобным для вас образом. Всыпьте в банку горячие зубчики чеснока.

Доведите еще раз рассол в ковше до кипения, выключите нагрев, влейте уксус и перемешайте. Удалите лавровые листья. Залейте горячий маринад в банку до верха, чтобы он полностью покрыл зубчики чеснока.

Сразу же закупорьте банку крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре, а после перенесите в подвал, погреб или гараж. Желательно, чтобы в помещении температура не поднималась выше 5-10 градусов. Тогда заготовка отлично сохранится вплоть до поздней весны. Но имейте в виду, что чеснок после 5 месяцев хранения начинает горчить, поэтому лучше использовать маринованный чеснок по-грузински в зимнее время.

Приятного вам зимой!