Даши бульон

Даши бульон - это основа для многих супов и соусов японской кухни. Ингредиенты для него продаются в специализированных магазинах, в Интернет-магазинах и в супермаркетах в отделах продуктов японской кухни. Стружку тунца и комбу после приготовления бульона, можно использовать ещё раз повторно тоже для приготовления даши.

Подготовьте ингредиенты:

Фото 1

п.с. Ингредиенты сфотографированы на фоне книги "Японские женщины не стареют и не толстеют"! 

Блюда японской кухни зарекомендовали себя как полезные для здоровья и сохраняющие фигуру... Залейте водоросли комбу холодной водой на полчаса, затем доведите до закипания и снимите кастрюлю с огня.

Фото 2

Процедите.

Фото 3

Добавьте стружку тунца - бонито и дайте настояться минут 5-10.

Фото 4

Снова процедите.
Встречаются способы когда стружку тунца и водоросли настаивают вместе, особенно это подходит для приготовления второго бульона даши, т.е. повторного их использования. Тогда их нужно использовать немедленно или заморозить на потом.

Фото 5

Даши бульон готов. Используйте его, например, как основу для мисо-супа. 

Фото 6

Приятных экспериментов!