Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего крема, приготовленного на ягодной основе (в данном случае использовались вишни), под названием курд.
Ягоды можно использовать свежие или замороженные - это не принципиально. Если будете готовить из замороженных ягод - заранее достаньте их из морозилки, выложите в дуршлаг и дайте оттаять при комнатной температуре. Под дуршлаг обязательно поставьте какую-нибудь ёмкость, чтобы туда стекала лишняя жидкость.
В крем не добавляется ни мука, ни крахмал, он приобретет свою консистенцию за счёт яиц и сливочного масла.
Вишня - 300 г (вес с косточками)
Сахар - 90 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сливочное масло - 40 г
Для приготовления вишнёвого курда потребуются следующие ингредиенты.
Ягоды помыть и удалить косточки.
Переложить их в чашу, добавить куриные яйца и сахарный песок.
С помощью погружного блендера перебить массу до однородного состояния.
Получившуюся смесь переложить в небольшую кастрюлю или сотейник и отправить на огонь. Непрерывно помешивая, на небольшом огне довести жидкость до кипения.
После чего добавить кусочек сливочного масла, перемешать и варить ещё 2-3 минуты.
Вот и всё, вишнёвый курд готов. Осталось его перетереть через мелкое сито, чтобы добиться идеальной консистенции, после чего остудить и можно приступать к дегустации.
Курд из вишни, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным и ароматным. Если его поместить на 30-60 минут в холодильник - консистенция станет более густой. Такой крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта, разложив по небольшим креманкам или же в качестве дополнения к блинам, оладьям, сырникам и т.п.
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
