Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ризотто с мидиями в сливочном соусе

Ризотто - это пастообразное блюдо из крахмалистого риса. В Италии готовят ризотто с разными бульонами, в основном, это рыбный, мясной, овощной или куриный бульон. В данном рецепте важен способ приготовления, нужно вливать воду порциями, до полного впитывания. Сегодня мы приготовим ризотто с мидиями и сливками.

Посмотреть видео

Ингредиенты

Рис круглозерный - 100 г

Мясо мидий - 80 г

Лук репчатый - 25 г

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 1 ст.л.

Сливки 10% - 70 мл

Вино белое сухое - 40 мл

Соль - по вкусу

Вода - 250 мл

Пармезан - 1 ст.л.

Петрушка - по вкусу

Расчёт дан примерно на 1 порцию

113 кКал
25 мин.
25 мин.

Б: 3.89
Ж: 4.07
У: 14.28

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению ризотто с мидиями в сливочном соусе.

Для начала разогрейте сковороду с маслом и выложите раздавленный чеснок. Обжарьте до легкого румянца, затем извлеките и выбросьте. Чеснок нужен был только для ароматизации масла.

Далее выложите в сковороду нарезанный на маленькие кусочки лук и обжарьте до прозрачности на умеренном огне.

Всыпьте рис и прогрейте, помешивая, около 20-30 секунд.

Добавьте вино и прогрейте на умеренном огне до полного испарения алкоголя.

Влейте 1/3 часть воды или бульона. Постоянно помешивая, готовьте до полного впитывания жидкости. Затем влейте 1/2 часть воды и повторите процесс, посолите.

Влейте оставшуюся воду, выложите мясо мидий и прогрейте до полного впитывания жидкости.

Осталось влить сливки и, помешивая, довести до загустения, примерно около 30-60 секунд.

По желанию, перед подачей ризотто с мидиями в сливочном соусе можно посыпать тертым пармезаном и петрушкой.

Приятного аппетита!

Ризотто с мидиями в сливочном соусе, рецепт с фото

Попробуйте также другие рецепты ризотто от наших авторов!

Ризотто с томатами и морепродуктами

Ризотто с мидиями, классический рецепт

Ризотто с морским коктейлем

Ризотто с креветками, спаржей и грибами

Ризотто с креветками в сливочном соусе

Ризотто с креветками и семгой

Дополнения к рецепту

Рис нужно брать с высоким содержанием крахмала.
Мидий можно заменить на любые морепродукты.
Вместо воды можно использовать рыбный бульон.
Жирность сливок может быть от 10-20%.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом	Быстрый хлеб в хлебопечке	Чизкейк на палочке «Эскимо»	Вишневый мусс
Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)	Курица с зеленой чечевицей	Начинка для блинов из фарша и риса	Карп с картошкой в духовке кусочками	Кудрявый пирог с вареньем	Мини-булочки	Бланманже с ягодами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное