Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Яичные маффины

В традиционном понимании маффины (они же кексы) - сладкие "булочки", которые готовят обязательно с мукой. Мы отойдём от стандартов и приготовим полезные маффины на основе яиц с сытной начинкой, при этом сохраним внешнюю схожесть с оригиналом, но полностью изменим содержимое. Такие маффины станут отличным вариантом для завтрака, их также классно подавать на стол в качестве закуски. А ещё они совершенно автономны и их очень удобно брать с собой в качестве перекуса.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом яичных маффинов с тремя разными начинками, которые сочинила на свой вкус. Но как понимаете, начинкой таких сытных кексов могут стать любые ингредиенты. Вообще, удобно готовить блюдо из того, что залежалось в холодильнике и не хочет быть съеденным.

Вы можете выбрать любую начинку из предложенных или попробовать всё и сразу. Из указанного количества компонентов у меня получилось 16 маффинов, но начинка осталась, так как я приготовила её с запасом.

Ингредиенты

Основа:

Яйца – 8 шт.

Сметана – 100 г

Соль – щепотка

Начинка №1:

Шампиньоны – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Петрушка – 30 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль – щепотка

Начинка №2:

Куриное филе – 150 г (1 шт.)

Помидор – 150 г (1 шт.)

Укроп – 30 г

Чеснок – 1 зубчик

Копчёная паприка – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Начинка №3:

Картофель – 350 г

Зелёный горошек – 200 г

Зелёный лук – 30 г

Соль – щепотка

Формочки для маффинов: верхний диаметр - 7 см

У меня получилось 16 штук

94 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

irka_kolchina автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

85 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления первой начинки для яичных маффинов потребуются следующие ингредиенты.

Фото 1

Лук очистите, нарежьте мелким кубиком, потомите на растительном масле 2-3 минуты.

Фото 2

Шампиньоны промойте, нарежьте также небольшим кубиком и потушите вместе с луком и щепоткой соли до выпаривания жидкости. Это займёт 10 минут. Грибы заметно уменьшатся в объёме.

Фото 3

Морковь очистите и нарежьте мелким кубиком.

Фото 4

Петрушку промойте, просушите и измельчите.

Фото 5

Соедините подготовленные компоненты в удобной миске и перемешайте до однородности. Начинка из грибов и моркови готова!

Фото 6

Для второй начинки потребуются следующие компоненты.

Фото 7

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите. Нарежьте кубиком.

Фото 8

У помидора удалите попки и также нарежьте кубиком.

Фото 9

Измельчите промытый и просушенный укроп и чеснок.

Фото 10

Соедините подготовленные ингредиенты в удобной миске, всыпьте щепотку соли и копчёную паприку и перемешайте до однородности. Вторая начинка из курицы и помидора готова!

Фото 11

Для третьей начинки потребуются следующие ингредиенты.

Фото 12

Картофель запеките и отварите в мундире, остудите, снимите кожуру и нарежьте кубиком.

Фото 13

Зелёный лук промойте, просушите и измельчите.

Фото 14

Соедините в миске картошку, лук и зелёный консервированный горошек. Подсолите и перемешайте до однородности. Третья начинка из картошки и горошка готова!

Фото 15

Для яичной основы потребуются яйца, сметана и соль.

Фото 16

В миску разбейте яйца, сразу добавьте сметану и щепотку соли.

Фото 17

Взбейте венчиком или вилкой до однородной консистенции массы.

Фото 18

Переходим к формовке маффинов. В специальные силиконовые формочки выложите начинку так, чтобы она почти полностью заполняла объём.

Фото 19

Затем в каждую форму влейте яичную массу, оставляя сверху тонкий свободный край, учитывая, что маффины во время выпекания будут подниматься. На каждую формочку с начинкой примерно будет уходить 3 столовые ложки яиц.

Фото 20

Выпекайте яичные маффины при 180 градусах 15-20 минут - до румяности и готовности яиц. Готовые изделия легко вынимаются из формочек даже горячими.

Фото 21

Яичные маффины с начинкой готовы! Подавать их можно как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

Фото 22

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Попробуйте также другие рецепты закусочных кексиков / маффинов!

Яичные маффины с кабачком и колбасой

Сырные маффины с яйцом внутри и ветчиной

Закусочные маффины с курицей и сыром

Несладкие маффины с ветчиной и сыром

Маффины-пиццы с моцареллой

Закусочный кексы с тыквой и курицей

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наташа

здравствуйте! к сожалению, не получилось.
даже за сорок минут не запеклось, всё разваливается.
делала с курицей и помидором.

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina Автор рецепта

Наташа, очень странно! Возможно, у вас получилось слишком много начинки, поэтому яйца просто не смогли ее скрепить. Благодарю вас за обратную связь.

Нравится

(0)

ответить

Елена

Спасибо за рецепт. Он такой оригинальный. Попробовала со всеми начинками. Угостила свекровь, та попросила рецепт.

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina Автор рецепта

Елена, спасибо вам за комментарий! Рада, что рецепт вам понравился :)

Нравится

(0)

ответить

Mary

Вкусняшки!!!

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina Автор рецепта

Mary, спасибо вам за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле	Кекс с шоколадной пастой	Лазанья с лососем	Торт «Нутелла»	Постные лепешки на рассоле	Манты с рыбой
Блины с матча	Чебуреки с джусаем	Джусай с яйцом	Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Яичные маффины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Попробуйте также другие рецепты закусочных кексиков / маффинов!

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти