Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Сардельки в тесте в духовке

Начинки будет много, а тесто получится мягким и воздушным. Кто часто готовит сосиски в тесте, то данный рецепт вам точно пригодится, он разнообразит ваше меню. Дрожжевое тесто я готовлю необычное - на молоке и кефире. Также в тесто я добавляю немного соды - она устраняет запах дрожжей и положительно влияет на структуру теста. Выпечка получается мелкопористой и нежной, долго не черствеет. Сода расслабляет клейковину муки и делает тесто эластичным, легко растяжимым.

Ингредиенты

Молоко - 125 г

Кефир - 125 г

Мука пшеничная - 500-550 г

Дрожжи сухие - 7 г

Сода пищевая - 0,5 ч. л. (примерно 2 г)

Сахар - 50 г

Масло сливочное - 50 г

Яйца куриные - 2 шт.

Соль - 1 ч. л.

Сардельки - 300 г

257 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Наталья Кошкина автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, подготовьте все ингредиенты для приготовления сарделек в тесте в духовке. Заранее достаньте кефир из холодильника и оставьте его на столе, чтобы он не был холодным. Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и остудите. Сардельки используйте те, которые вам больше всего нравятся. Я купила сардельки с сыром - они вкусные и идеально подходят для начинки.

Фото 1

В теплое, слегка подогретое молоко всыпьте дрожжи и размешайте. Из молока отлейте 1 ст.л. и оставьте для смазывания теста. Отставьте в сторонку. Опару делать не нужно, просто пусть постоит, пока будете работать с другими компонентами.

Фото 2

Просейте пшеничную муку в миску и всыпьте к ней соль, сахар.

Фото 3

Всыпьте также и пищевую соду, перемешайте сухие ингредиенты.

Фото 4

К растопленному сливочному маслу вбейте 1 целое яйцо и 1 белок. 1 оставшийся желток используйте для смазывания теста.

Фото 5

В масляно-яичную смесь влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте эти компоненты.

Фото 6

Сделайте углубление в муке и влейте молочно-дрожжевую жидкость.

Фото 7

Следом влейте и масляно-кефирную смесь.

Фото 8

Замесите мягкое дрожжевое тесто, оставьте на столе под полотенцем подходить на 40-45 минут.

Фото 9

Пока тесто поднимается, почистите от пленок сардельки. Можете разрезать сардельки вдоль и пополам, если они сильно крупные. Это по желанию.

Фото 10

Тесто выросло в 3 раза - готово, можете выпекать изделия.

Фото 11

Перемешайте тесто, разделите его на средние кусочки. Каждый кусочек раскатайте тонкой прямоугольной полоской размером примерно 8х12 см.

Фото 12

На один край выложите сардельку.

Фото 13

Заверните сардельку в тесто, скрутите рулетом, в конце защипывая края.

Фото 14

Выложите сардельки в тесте на противень, каждое изделие смажьте взбитым желтком, смешанным с молоком (1 ст.л.). Оставьте на 3-4 минуты, чтобы смазка подсохла, а пока включите духовку на разогрев.

Фото 15

Выпекайте сардельки в тесте в духовке, разогретой до 190°С, примерно 20 минут - до румяной корочки.

Фото 16

Сардельки в тесте немного остудите, прикрыв сухим чистым хлопковым полотенцем, а затем уже можете подавать к столу.

Фото 17

Благодаря сворачиванию рулетом тесто даже получается слегка слоистым. Блюдо очень вкусное и, надеюсь, вам также понравится! Приятного аппетита!

Фото 18

Сардельки в тесте в духовке, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Кефир для теста используйте любой жирности и можете взять даже вчерашний.
В тесто можете добавить прессованные дрожжи вместо сухих. Прессованных используйте в 2 раза больше. К примеру, 7 г сухих дрожжей = 14-15 г прессованных.

Полезные подборки и рецепты ...

Сосиски в тесте

Подборка рецептов

Сосиски в тесте по ГОСТу

Сосиски в тесте «Мумии»

Сосиски в тесте с сыром и помидором

Булочки «Поросята» с сосисками

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Пирог с луком и творогом на слоеном тесте

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Шарлотка с замороженной клубникой

Рогалики на пиве

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Елена

Спасибо за хороший рецепт, очень понравился вкус и готовятся быстро и просто. Обязательно буду готовить еще.

Нравится

(1)

ответить

Наталья Кошкина Автор рецепта

Елена, я очень-очень рада, что вам понравился рецепт! спасибо за комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Татьяна

какие они аппетитные, еще и сардельки с сыром

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц	Грибная солянка с курицей	Постные дрожжевые булочки с чесноком и укропом	Творожная запеканка с рисовой мукой в аэрогриле	Творожные шарики в аэрогриле
Конфеты из хлебцев	Оладьи из кабачков в аэрогриле	Мусака с кабачками, фаршем и картофелем	Халасле (венгерский рыбный суп)	Жареный рис с соусом терияки	Котлеты из карася	Картофельные вафли без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сардельки в тесте в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти