E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Нухат шурак (Нохат шорак)

    Нухат шурак (Нохат шорак)

    Вкусное и полезное блюдо узбекской кухни из ароматной баранины и нута. Получается весьма сытно - в самый раз для сильных мужчин!

    Ингредиенты

    Баранина (шея ягненка) - 600 г

    Нут - 160 г

    Вода - 2 л

    Соль - 0,5 ч.л.

    Перец черный молотый - 2 щепотки

    Лавровый лист - 2-3 шт.

    Лук репчатый - 1 шт (для подачи)

    Уксус 6% - 2 ст.л.

    Горчица - 0,5 ч.л. (по желанию)

    • 100 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • 6 ч.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 9 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Блюдо узбекской кухни нухат шурак (нохат шорак, нохат шурак) идеально подходит и для обеда, и для ужина. Оно очень сытное и наваристое, так как для его создания используется жирная баранина: ребрышки, шея, подчеревок.


    По желанию мясо перед варкой можно поджарить, но если оно жирное, то бульон и так будет наваристым. Часть бульона впитает в себя нут, становясь бархатным на вкус, сочным.


    Помните, что нут необходимо замочить в воде на 3-4 часа, а еще лучше - на ночь перед приготовлением блюда, иначе вы будете его очень долго готовить!


    Я в самом конце тушения добавила немного зерновой горчицы, чтобы удалить аромат баранины, так как его не любит мой ребенок. Если у вас таких капризных едоков в семье нет, то можете смело исключить горчицу из списка ингредиентов. Я бы посоветовала при варке в бульон всыпать немного сушеного молотого тимьяна - эта приправа будет идеальной для нута, придаст ему более пряный аромат.


    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для нухат шурак и начнем кулинарить!

    Фото 1


    Нут промойте в воде, затем залейте теплой водой и оставьте в ней минимум на 3 часа.

    Фото 2


    За это время он набухнет, впитает в себя часть жидкости. Слейте оставшуюся воду.

    Фото 3


    Тщательно промойте баранину в воде, удалите мелкие части костей, если они присутствуют. Используя мясо на кости, вы получите более богатый по вкусу бульон. Выложите мясо на дно казана. По желанию в этот момент его можно обжарить на масле или курдючном жире.

    Фото 4


    Засыпьте в казан набухший нут, выложите лавровые листья.

    Фото 5


    Залейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите содержимое до кипения и снимите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте до умеренного и томите блюдо около 3-4 часов, прикрыв емкость крышкой. Если вода выкипит, то долейте еще. Посолите и поперчите содержимое емкости.

    Фото 6


    У меня за 3 часа тушения бульон остался на дне. В этот момент можно добавить немного горчицы и потушить еще 1-2 минуты.


    Также очистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Замаринуйте его на 10-20 минут в уксусе.

    Фото 7


    Выложите на тарелки нохат шорак и добавьте маринованный лук. Подайте блюдо к столу горячим, так как баранину едят только в горячем виде.

    Фото 8


    Приятного вам!


    Нухат шурак (Нохат шорак), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Печеночные оладьи с гречкой
    Блины с курицей и рисом
    Котлеты из фарша классические
    Тушеные патиссоны

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Олег
    Спасибо! Напомнили, надо сделать.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Олег, обязательно!))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша
    С бараниной, все вкусно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Галюша , согласна
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    так аппетитненько получилось ))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    natalka, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    ну фотка-замануха - я по превью что только не подумала сослепу-то: и облепиха, и мясо в гнездах лапши! - а тут вона что!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    natalka, точно на облепиху похож нут))) А баранина - это шея ягненка, она круглая.
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    Алена Прика, ну да, я б так не догадалась ее приготовить )) а может никогда такой шейки не попадалось ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Ах, эта баранинка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, спасибыыы, мамуль)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Рис с овощами в аэрогриле
    Витаминная смесь с медом
    Заливной пирог с тунцом ПП
    Стейк из цветной капусты в аэрогриле
    Чебуреки с квашеной капустой
    Макароны со сгущенкой
    Рыба с сельдереем в духовке

    Оладьи из рыбьей икры (постные)
    Гуфи гискарбинка
    Пельмени с солеными груздями
    Салат из ледяного гриба
    Пирог с кониной
    Тортилья с постной начинкой
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (3 ч.) и времени приготовления (3 ч.)