Торт «Черное-белое»

 Очень простой в приготовлении тортик, который получается даже у начинающих кулинаров. Коржи получаются нежные и воздушные, очень похожи на бисквитные. Пропитку для коржей можно использовать любую: компот, сок или сахарный сироп (можно также добавить какой-либо ароматный алкоголь). Крем не обязательно использовать заварной, к таким коржам подойдет и сметана+сахар-лимонный сок, или же масло+сгущенка. Тортику главное дать время пропитаться хотя бы ночь в холодильнике.

1. Необходимые ингредиенты: мука, сахар, яйца, майонез, ванилин, шоколад или какао, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, молоко, сливочное масло, апельсиновый сок.

Фото 1

2. Готовим белый корж: смешиваем ванилин, муку, крахмал и разрыхлитель.

Фото 2

3. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара и щепоткой соли в легкий тягучий крем.

Фото 3

4. Масса увеличиться в объеме и побелеет. Добавляем майонез и еще раз хорошо взбиваем.

Фото 4

5. Взбиваем белки с оставшимся сахаром в легкую светлую пену. Масса должна стекать с ложки широкой лентой.

Фото 5

6. Вливаем в белки желтковую массу и осторожно перемешиваем.

Фото 6

7. Небольшими порциями вмешиваем в яичную смесь муку с остальными сухими ингредиентами. Движениями снизу вверх, как бы поднимая тесто.

Фото 7

8. Тесто получиться консистенции густой сметаны.

Фото 8

9. Смазываем 1 ст.л. сливочного масла только дно формы. Выливаем тесто в форму. Выпекаем в духовке при температуре 160 градусов минут 20-25. Готовность проверяем спичкой - она должна выходить сухой. Даем коржу остыть и только потом вынимаем из формы.

Фото 9

10. Готовим темный корж. Смешиваем муку, шоколад и разрыхлитель.

Фото 10

11. Все остальные шаги аналогичны 3-7 пунктам. Осторожно подмешиваем муку.

Фото 11

12. Выпекаем шоколадный корж.

Фото 12

13. Готовые остывшие коржи я разрезала просто пополам. Обрезки с боков понадобятся для обсыпки. Также коржи можно разрезать еще и вдоль на 2 части, т.к. они получаются довольно пышными. (в моем случае разрезан был шоколадный, т.к. половина коржа была съедена сразу же :- ))) ).

Фото 13

14. Обрезки с боков измельчаем в блендере в крошку.

Фото 14

15. Для прослойки у меня заварной крем, но можно использовать любой другой. Собираем торт. Пропитываем коржи соком заранее. Укладываем первым светлый корж.

Фото 15

16. Промазываем 1/5 частью крема.

Фото 16

17. На белый корж укладываем темный. Также смазываем кремом и чередуем коржи еще раз.

Фото 17

18. Верхний корж также промазываем кремом. Оставшимся кремом хорошо обмазываем бока.

Фото 18

19. И обсыпаем торт бисквитной крошкой.

Фото 19

20. Даем тортику пропитаться ночь в холодильнике и подаем к чаю!

Фото 20

Приятного чаепития!