Зажарка для борща

Ну какой же борщ без заправки? Яркой, буро-красной, ароматной? Собственно, именно зажарка и определяет эту разновидность первых блюд как "борщи". Борщи готовят с мясом, постные, с грибами, с рыбой, но непременно в борще должна быть пережарка из свеклы, моркови, лука с добавлением помидоров или томатной пасты.

natalkaавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (9)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.8

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 35 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

9 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Свёкла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Масло подсолнечное - 4 ст.л.

20 мин.

К → 145 кКал / 100 г

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Итак, предварительно готовим бульон, например мясной: заливаем мясо водой, добавляем для аромата коренья петрушки, сельдерея, кусок луковицы и моркови, стебли зелени - кому что по вкусу.

А пока варится бульон, займемся приготовлением зажарки для борща.

Фото 1

Возьмите продукты по списку. Часто хозяйки добавляют в зажарку сливочное масло. Пропорции и моркови, и свёклы тоже иногда зависят от вида борща.

Фото 2

Очистим и помоем все овощи.

Фото 3

На крупной терке натрем морковь.

Фото 4

Произвольно нарежем репчатый лук.

Фото 5

Свёклу тоже натрем на крупной терке.

Все овощи обжарим, начиная закладку с лука. В конце добавим томатную пасту, немного бульона и потушим до мягкости свёклы. Зажарка для борща готова.

Из бульона вынимаем коренья, закладываем картофель, когда он станет мягким, заправляем борщ приготовленной зажаркой. Вот и все!

Фото 6

Именно зажарка делает борщ аппетитно-красным, вкусным и ароматным.

Фото 7

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Борщ

Рубрика рецептов

Зеленый борщ с фасолью и щавелем

Черниговский борщ в мультиварке

Постный борщ с грибами и фасолью

Борщ с вареной свеклой

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Евгений

Раз полностью рассказал, то про капусту забыл. Зачем свеклу варить? Только если кубиком нарезать. А вот про уксус не кто не вспомнил. Хотя-бы сок лимона.

Нравится

(1)

ответить

Алексей

Мне нравится хороший борщ.

Нравится

(0)

ответить

Любовь

Борщ без капусты

Нравится

(0)

ответить

Влад

Любовь, это только зажарка для борща

Нравится

(5)

ответить

Надежда

А где капуста???

Нравится

(7)

ответить

natalka Автор рецепта

Надежда, в зажарку капусту не кладут, по крайней мере, в эту

Нравится

(1)

ответить

Кокич

natalka, речь не о зажарке, а о самом борще. Он у вас с зажаркой и картофелем, а какой же борщ без капусты?

Нравится

(6)

ответить

Дмитрий

Всегда предварительно отвариваю свеклу целиком до полуготовности. Затем уже натираю и отправляю в зажарку. А вместо моркови использую болгарский перец. И самое главное, в конце не помешает добавить сахар.

Нравится

(8)

ответить

natalka Автор рецепта

Дмитрий, в чем смысл? увеличиваете для себя время стояния у плиты. Я готовлю свекольник - для него вместе с мясом отваривается свекла, а потом натирается. Получается более нежный вкус ))

Нравится

(0)

ответить