 |
|
Мука – 270 г
Вода – 150 мл
Соль – 1/2 ч.л.
Дрожжи сухие – 7 г
Китайский хлеб маньтоу - это булочки, приготовленные из дрожжевого теста на пару. Готовят такие хлебцы не только в Китае, но и в Монголии, Непале, Японии. Они прекрасно сочетаются с первыми блюдами, гарнирами и, если подать со сгущенкой, вареньем или медом, прекрасно выступят в качестве десерта.
По желанию во время формирования булочки, вовнутрь можно выложить любую начинку: фарш, джем, ириску или вяленые помидоры.
Подготовить необходимые ингредиенты.
В воду комнатной температуры всыпать сухие дрожжи и 2 ч.л. муки.
Размешать и оставить на 20 минут в теплом месте для активации дрожжей.
В глубокую миску всыпать просеянную дважды муку, в середине сделать углубление, влить опару и всыпать соль.
Замесить мягкое, нежное тесто, не пристающее к рукам. Продолжить его месить еще 10-15 минут. Затем накрыть салфеткой и оставить отдыхать в теплом месте на 30-40 минут.
Скатать из теста валик.
Разделить его на 10 равных частей.
Затем из каждого кусочка максимально нужно убрать воздух. Для этого нужно будет хорошо тесто размять, раскатать, сложить и скатать его в красивый, ровный шарик. И так проделать с каждым кусочком теста.
Все заготовки выложить в поддон пароварки. Чтобы булочки легко было извлечь, поддон нужно смазать растительным маслом или выстелить нарезанными кусочками пекарской бумаги.
Пароварку закрыть крышкой и включить на 25 минут.
По истечении времени вынуть китайский хлеб из пароварки.
Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Маньтоу - нежные, мягкие и очень-очень вкусные.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Написать комментарий