Кабачки: полезные свойства, калорийность и БЖУ

Внешне не заметный, не вызывающий никакого желания использовать его в кулинарии, этот овощ довольно интересен по всем параметрам, начиная с истории и заканчивая оригинальными блюдами, в состав которых он может входить.

Итак, кабачок – тыквенное растение, имеющее продолговатую форму чаще всего жёлтого, белого или даже чёрного цвета. Родиной этого овоща считается Америка, там кабачок начали использовать ещё до нашей эры. В начале XVIII века он оказался в Европе, где долгое время считался диковинкой. И только в конце столетия его стали использовать в пищу.

Рецепт: Сэндвичи из кабачков с сыром

В настоящее время известно огромное количество сортов этого тыквенного растения, вот лишь некоторые из них: золотинка, зебра, якорь. Нашему слуху привычно название цуккини – это тоже сорт кабачка, правда, европейский. Примечательно, что семена цуккини используются самыми известными фирмами косметики для изготовления кремов различного вида.

В качестве пищи кабачки используют чаще всего в свежем виде (если овощ молодой), либо после лёгкой термической обработки (в случае, если кабачок уже полностью созрел).

Полезные свойства кабачков

Как и все овощи, кабачок уникален по количеству полезных организму соединений. Он содержит достаточное для здоровья количество калия, кальция, магния, фосфора и железа, органических кислот и белка, витаминов группы В и группы С.

У этого овоща поразительно низкая калорийность, очень маленькое количество сахарозы, вследствие чего кабачок называют диетическим продуктом и рекомендуют больным сахарным диабетом. А людям, страдающим ожирением, либо проблемами, связанными с желудочно-кишечным трактом, врачи советуют регулярно пить сок из кабачков.

Рецепт: Кабачки по-корейски с морковью

Все вышеперечисленные достоинства кабачка дополняются ещё и тем, что он чрезвычайно полезен беременным, т.к. благотворно воздействует на кишечник, и не может нарушить работу этого органа у будущего ребёнка.

Помимо полезного действия изнутри, этот овощ может действовать и снаружи. Так, из мякоти кабачка можно сделать маску, которая увлажнит надолго сухую кожу лица.

Состав, калорийность и БЖУ кабачков

Кабачки в кулинарии

Для приготовления котлет Вам понадобится: 1 кг кабачков, 500 г моркови, одна луковица, 2 зубчика чеснока, одна ложка муки, немного соды (кончик ножа), одно яйцо, панировочные сухари.

Рецепт: Кабачковые котлеты с сыром и чесноком

Очистите кабачки от кожуры, натрите их на крупной тёрке в глубокую посуду. Обжарьте лук, морковь и чеснок в растительном масле. Затем смешайте ингредиенты, добавляя ложку муки, посолите по вкусу. В полученную массу добавьте яйцо, всё перемешайте, слепите котлеты, обваляйте их в сухарях. Полученные котлеты обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки. Рекомендуем подавать со сметаной.

Для приготовления варенья Вам понадобится: два небольших кабачка, 500 г сахара, лимон, апельсин.

Рецепт: Кабачковое варенье с яблоками и лимоном

Кабачки очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками. Затем нарежьте кубиками апельсин и лимон, соедините ингредиенты. Засыпьте полученную смесь сахаром, дайте постоять до появления сока. После того, как появится сок, варите на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая. Полученное варенье разлить по банкам.