Боза готовится методом брожения пшеницы, пшена и кукурузы. Этот напиток считается традиционным продуктом тюркских народов. Готовить бозу начали 8000 лет назад. Её пили еще в Древней Месопотамии. На Балканах напиток приобрел популярность во времена Османской империи.
Боза готовится густой и сладкой, подается на десерт. Напиток очень сытный и полезный. При регулярном употреблении нормализуется пищеварение, повышается работоспособность.