Очень интересный рецепт армянского супа с жареной вермишелью и яйцами пашот придется по вкусу многим хозяйкам из-за простоты процесса приготовления и весьма достойных вкусовых качеств.
Вермишель заранее обжарим на сухой сковороде до золотистого оттенка - такая вермишель в готовом блюде всегда сохраняет свою структуру и не расползается, как обычные макаронные изделия.
Яйца будем добавлять в горячий суп очень аккуратно по одному, сохраняя целостность оболочки.
Вермишель - 100 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1/2 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Томатный соус - 2 ст.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Свежая зелень (у меня свежий укроп) - 10 г
Вода - 1,5 л
Ингредиенты для приготовления супа с жареной вермишелью и яйцами пашот - перед вами. Овощи помоем и почистим.
Картофель нарежем кубиками.
В кастрюлю зальем воду, выложим картофель, поставим вариться до готовности.
Лук мелко нашинкуем.
Морковь натрем на крупной терке.
Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.
В сковороде разогреем растительное масло и выложим все измельченные овощи.
Добавим томатный соус.
Овощи будем обжаривать до мягкости на небольшом огне.
На сухую сковороду выложим вермишель и обжарим на среднем огне до золотистости.
В кастрюлю к картофелю выложим пассерованные овощи.
В отдельную мисочку будем вбивать по одному яйцу и аккуратно по одному выкладывать в кипящий суп так, чтобы целостность яйца не была нарушена. После чего варим суп 10 минут.
Затем выкладываем в суп обжаренную вермишель.
Добавим мелко порубленную свежую зелень, добавим соль, черный молотый перец и через 5 минут снимем кастрюлю с готовым супом с плиты.
Разольем горячий армянский суп с жареной вермишелью и яйцами пашот по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
