Я давно хотела приготовить этот китайский десерт - сладкие рисовые шарики с начинкой из сладкой красной бобовой пасты (из бобов адзуки). Но пока собиралась заказать эту пасту на известном сайте, к сожалению, доставка ее оказалась недоступной. Пришлось использовать арахисовую пасту.
А сейчас немножко истории. Этот популярный десерт китайской кухни по традиции подают к праздничному столу в день Фестиваля Фонарей. Этим днем завершается двухнедельное празднование китайского Нового года. В Китае все символично. Круглая форма шариков и специальные миски, в которых их подают, символизирует единение семьи за общим столом, воссоединение близких людей в праздник. А совместное поедание шариков принесет семейное счастье и удачу в Новом году.
По этой же вере сладкие рисовые шарики подают на китайских свадьбах и других событиях, когда собирается вся семья.
Десерт получается нежным и сытным. Китайским деткам дают съедать не более 3 шариков за раз.
Приготовить эти шарики несложно. Если вам интересна китайская кухня, как и мне, попробуйте!
Мука рисовая - 110 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Горячая вода - 110 мл
Масло сливочное - 1 ч.л.
Арахисовая паста - 4-5 ч.л.
Приготовьте продукты для сладких китайских рисовых шариков.
Насыпьте в миску рисовую муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты.
Тонкой струйкой влейте горячую воду.
Перемешайте муку с водой.
А затем руками замесите тесто. Оно получается очень приятным, гладким, эластичным. По консистенции немного похоже на пластилин. Пока тесто теплое, добавьте к нему кусочек сливочного масла.
Тщательно вымесите тесто, чтобы масло в нем полностью растворилось.
Отщипните от теста небольшой кусочек и скатайте шарик. Пальцем сделайте в шарике углубление.
В углубление положите начинку и соедините края теста так, чтобы получился шарик.
Приготовьте такие же шарики с начинкой из всего теста.
В кипящую чуть подсоленную воду опустите шарики, перемешайте. После закипания воды и всплытия шариков на поверхность варите еще в течение 5-6 минут.
Подавайте сладкие китайские рисовые шарики сразу, пока они горячие, залив этой же водой, в которой они варились. Бульон в пищу не употребляют. Он нужен лишь для того, чтобы угощение оставалось теплым во время еды и чтобы шарики не слиплись.
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Вкуснятина!