Моченые яблоки с виноградными листьями

Для приготовления моченых яблок с виноградными листьями понадобятся продукты из списка ингредиентов.

К виноградным листьям можно добавить смородиновые, вишневые, листья хрена (дубильные вещества).

Яблоки промойте, сполосните, удалите подгнившие, сухие.

Также вымойте листья винограда.

Чередуя, уложите яблоки и листья в банки. Трамбуйте побольше. Залейте холодной водой доверху — станет ясен нужный объем воды.

Слейте воду из банки, перемешайте с сахаром и солью. Растворите соль-сахар.

Верните воду в банки.

Набросьте крышку или другое приспособление с отверстием (оставьте доступ кислороду), установите банку в поддон. Выдержите при комнатной температуре 3-5 дней, до образования пены и активного процесса брожения.

Не позволяйте яблокам всплывать — окислятся-потемнеют (такие выбрасывайте), придавите грузом. Если выльется много рассола, долейте.

Перенесите яблоки с виноградными листьями в холодное место на 1,5-2 месяца.

Моченые яблоки должны пропитаться рассолом насквозь.

Подавайте моченые яблоки с виноградными листьями самостоятельными соленьями и используйте при готовке разных блюд.

Приятного аппетита!