Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лангет из говядины

Ингредиенты

Говядина - 600-750 грамм;

Сало свиное - 30 грамм;

Черный перец и соль - по вкусу.

300 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Процесс приготовления

«Лангет» происходит от французского слова «languette», что обозначает «язычок», потому что каждый порционный кусок мяса похож на продолговатый "язычок" или "лоскуток" ... Слово французское, а блюдо русское и популярное в советских ресторанах. Традиционно готовится из вырезки либо мякоти говядины или телятины.

Лангет бывает разной степени прожарки, а чтобы он не подсыхал его жарят на растопленном сале и подают, полив образовавшимся при жарке соком. Гарнир может быть простым: крупы, овощи, макароны или сложным, т.е. состоящим из нескольких продуктов.

Подготовьте ингредиенты:

Сало растопите на среднем огне.

Нарежьте мясо на продолговатые куски 1-1,5 см толщиной, слегка отбейте и посыпьте черным, молотым перцем, посолите. Нужно чтобы куски мяса были однородными, т.е. без жилок и жира.

Обжарьте куски говядины на разогретой сковороде на растопленном сале с двух сторон.

Куски - тонкие, поэтому жарятся очень быстро, буквально 5-8 минут в зависимости от толщины.
Поджаристая румяная корочка свидетельствует, что лангеты готовы.

Добавьте на сковороду чуток горячей воды, перемешайте и соус для подачи лангетов готов.

Лангеты из говядины готовы. Подавайте и с гарнирами на свой вкус.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Говядина на сковороде

Подборка рецептов

Луковый клопс

Тушеная говядина крупными кусками с подливкой

Мясо по-французски на сковороде из говядины

Говядина в соевом соусе

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)

Добавить комментарий

роман

я не знаю что это как это мясо называют стейк или жаренное мясо но не лангет лангет готовится по другому рецепту

Нравится

(0)

ответить

Алла

Спасибо, ваш рецепт очень краткий и понятный. А вот сковородочки на фото разные : жарим только на чугунной ведь?

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

Алла, на всех трех фото одна и та же сковородка и она не чугунная

Нравится

(0)

ответить

Сергей

распечатал и пшёл готовить))))

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Татьяна Фёдоровна, рада, что обратили внимание )

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Анжелика, спасибо! рецепт... элементарный))

Нравится

(0)

ответить

Татьяна Фёдоровна

Такие аппетитные, что слюнки потекли! Буду сегодня готовить...

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Нина,очень вкусно получилось!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постный суп с чечевицей и рисом	Суп с фаршем и рисом	Мороженое из бананов с какао	Курица с фасолью и колбасой	Факоризо (постная чечевица с рисом)	Цветная капуста с рисом на сковороде	Суп харчо без мяса
Хек с рисом в духовке	Сало на мангале на шампурах	Хачапури из кабачка (по-аджарски)	Карп в духовке с картошкой со сметаной	Карп в аэрогриле	Постная пшенная каша в мультиварке	Ромштекс из говядины на сковороде

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лангет из говядины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти