Для приготовления шоколадных кексов с жидкой начинкой подготовить необходимые продукты из списка.
Фото 1
В ковш или сотейник выложить сливочное масло и шоколад, поломанный на кусочки.
Фото 2
Поместить ковш на паровую баню и нагревать, пока шоколад с маслом не растворятся. Массу периодически помешивать. Затем массу следует остудить.
Фото 3
В миску разбить яйца и добавить 3 желтка. Добавить к ним соль и сахар.
Фото 4
Взбить массу при помощи венчика до пышной пены.
Фото 5
К яйцам добавить остывшую шоколадную массу и перемешать.
Фото 6
Затем всыпать просеянную муку и сахарную пудру. Немного пудры оставить для обсыпки.
Фото 7
Шоколадное тесто перемешать лопаткой до однородности.
Фото 8
Разложить тесто в силиконовые формочки. Можно также выпекать шоколадные кексы с жидким шоколадом внутри в керамических формах, но тогда их нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать какао, чтобы впоследствии вы могли перевернуть кекс на тарелку. Я люблю выпекать в силиконовых формочках.
Фото 9
Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать кексы 8-10 минут. Две штуки я достала через 8 минут, а остальные - через 10.
Фото 10
Кекс, который выпекался 8 минут, остался с жидкой начинкой, и едва я прикоснулась к нему ложкой, начинка сразу начала вытекать.
Фото 11
А вот этот кекс выпекался 10 минут. Как видите, начинка осталась жидкой, но кекс отлично держит форму. Для меня идеален именно такой вариант.
Фото 12
Если у вас не получилась жидкая начинка с первого раза, это означает лишь то, что вам нужно приспособиться к своей духовке и выбрать оптимальный вариант. Подавайте эти вкуснейшие шоколадные кексы с жидкой начинкой к чаю или кофе, присыпав сверху сахарной пудрой, и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Фото 13
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Существует несколько легенд истории его происхождения. Правду никогда не узнаем ))))
Хорош фондан, Ликусь! Я вот ни разу не готовила сама, но в ресторанах люблю полакомиться этим десертом, подаваемым, как правило, с мороженым или взбитыми сливками.