Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Печенье на вареных желтках

Ингредиенты

Мука пшеничная: 250 грамм;

Сахар: 100 грамм;

Разрыхлитель: 1/4 пакетика;

Ванилин: 1 щепотка;

Масло сливочное: 100 грамм;

Яйца: 8 шт;

Соль: 0,5 ч.л;

Для посыпки (по желанию):

сахарная пудра: 1/4 стакана.

450 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Юлия автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

В состав печенья входят и вареные и сырые желтки. Именно поэтому выпечка получается насыщенного желтого цвета и рассыпчато-нежная (даже очень нежная). При выпечке нужно следить за временем и не передержать печенье в духовке.

1. Для приготовления печенья понадобятся мука, сахар, яйца, разрыхлитель, ванилин, соль, сливочное масло.

Фото 1

2. Сварить вкрутую 4 яйца. Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке.

Фото 2

3. У оставшихся 4-х яиц отделить белки от желтков. Белки нам не понадобятся, желтки размешать с солью.

Фото 3

4. Растереть до однородной массы вареные желтки, сахар и масло.

Фото 4

5. Добавить сырые желтки и хорошо перемешать.

Фото 5

6. Добавить 200 гр муки. Замесить тесто. Тесто будет не слишком крутым и должно липнуть к рукам. Убрать тесто минут на 30-40 в холодильник. В холоде оно немного затвердеет и с ним можно будет работать дальше.

Фото 6

7. Оставшуюся муку вмесить в охлажденное тесто на столе. При необходимости можно досыпать еще 20-30 грамм муки, но не больше.

Фото 7

8. На подпыленном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и вырезать формой печенье. Тесто очень нежное, поэтому муки для раскатки теста жалеть не нужно.

Фото 8

9. Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета.

Фото 9

10. Печенье остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.

Фото 10

11. Подавать к чаю или кофе.

Фото 11

Приятного аппетита!

Печенье на вареных желтках, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Домашний пшеничный хлеб в духовке

Бисквит в мультиварке

Пряники на жженом сахаре

Пирог с куриным фаршем и картошкой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Юлия Автор рецепта

Полинка, всякие специи можно добавлять по вкусу. Очень неплохо с любой цитрусовой цедрой получается. Я пеку печенье в основном для ребенка, поэтому стараюсь не добавлять ванилин, корицу.

Нравится

(0)

ответить

Полинка

Юлия, огромное спасибо за рецепт! Всем родным печенье понравилось. Правда вкус у него без изюминки. Мне кажется что лучше посыпать корицей или добавлять чуть больше ванилина))) Но это по вкусу...

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное